Viens no slavenākajiem austrumu slāvu virtuves ēdieniem ir borščs. Šim ēdienam ir daudz receptes. Sagatavosim garšīgu un ēstgribu radošu boršču ar pupiņām.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi - 6 gab.;
- - burkāni - 1 gab.;
- - sīpoli - 1 gab.;
- - bietes - 1 gab.;
- - paprikas - 1 gab.;
- - kāposti - 300 g;
- - pupiņas - 120 g;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - tomātu pasta - 75ml;
- - augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
- - milti - 2 ēdamk. l.;
- - cūkgaļas kauli - 300 g;
- - lauru lapa - 2 gab.;
- - sāls, zaļumi, garšvielas - pēc garšas;
- - ūdens - 3 litri.
Instrukcijas
1. solis
Boršču gatavošanas process ir diezgan ilgs, mēģināsim ietaupīt laiku. Paņemiet cūkgaļas kaulus, noņemiet no tiem gaļu un ielieciet to uz šķīvja. Pagatavojiet buljonu no šiem kauliem.
2. solis
Labākais veids, kā mērcēt pupiņas uz nakti, ir piepildīt tās ar istabas temperatūras ūdeni un atstāt uz nakti. Šajā laikā pupiņas labi uzbriest.
3. solis
Tagad jums ir nepieciešams apcept boršču. Pareizi pagatavota cepšana ir garšīga ēdiena garantija. Nomizojiet burkānus, bietes, ķiplokus un sīpolus, sagrieziet šos dārzeņus kubiņos vai citā formā, attiecīgi sasmalciniet ķiplokus. Cepšanas traukā ielej augu eļļu un ievieto bietes, tad sīpolus, ķiplokus, burkānus un bulgāru piparus, apcep līdz vārīšanai, pēc tam ielieciet divas ēdamkarotes miltu un sautējiet. Tagad jums jāpievieno tomāti vai tomātu pasta. Tomātu pastu atšķaida ar verdošu ūdeni un pēc tam ielej pannā. Pannas saturu kārtīgi samaisa, pārklāj trauku ar vāku un tur uz mazas uguns, neaizmirstot maisīt.
4. solis
Pa to laiku pagatavojiet pupiņas. Lai pupiņas pagatavotu ātrāk, varat rīkoties šādi: pagaidiet, līdz ūdens vārās katliņā ar pupiņām, pēc tam noteciniet nedaudz šķidruma, ielejiet nelielu daudzumu auksta ūdens, pagaidiet, līdz tas vārās, un atkal lido augšup pa ūdeni.
5. solis
Ielieciet buljonu uz uguns. Nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet, sasmalciniet un ievietojiet buljonā.
6. solis
Atgriezieties pie cepšanas un garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Jums vajadzētu būt biezai un aromātiskai tomātu mērcei.
7. solis
Kad kartupeļi ir pilnībā gatavi, pievienojiet pupiņas un apcepiet to, pagaidiet, līdz topošais borščs vārās. Šajā laikā kāpostus sasmalciniet un iemetiet vārošā boršā, uzvāra un pievienojiet zaļumus un iepriekš pagatavotu gaļu. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un lauru lapas.
8. solis
Gatavo boršču atstāj uz 30 minūtēm, un pēc tam jūs varat to ielejiet plāksnēs un pasniegt. Daudzi cilvēki domā, ka otrajā dienā borščs garšo daudz labāk.
