Mūsdienu lazanjas versija ir diezgan atšķirīga no receptes, kas tika atrasta netālu no Neapoles tālajā 14. gadsimtā. Mūsdienās lazanja ietver vairākus mīklas slāņus, kas mijas ar dārzeņiem, gaļu, sēnēm, pārkaisa ar sieru, pārlej ar mērcēm un cep cepeškrāsnī.
Tas ir nepieciešams
- - 1 iepakojums lazanjas mīklas
- - 80 g krūtis vai šķiņķis
- - 150 g sēņu
- - 0, 5 ēd.k. sarkanvīns
- - 200 g liesas maltas liellopa gaļas
- - 1 sīpols un 1 burkāns
- - olīveļļa, ķiploki, pētersīļi, sāls, pipari
- - 150 g mocarellas (rīvēta)
- - 100 ml krējuma
- - 130 g gī
- - 100 g tomātu pastas
Instrukcijas
1. solis
Vāriet lazanjas mīklu sālsūdenī. Katliņā izkausē sviestu, ielieciet tajā smalki sagrieztus sīpolus, burkānus un pētersīļus, viegli apcepiet.
2. solis
Pievieno maltu liellopa gaļu un olīveļļu. Cepiet, līdz gandrīz gatavs. Nomizojiet un smalki sagrieziet sēnes, nosūtiet tos uz maltās gaļas sautējumu un pēc 4 minūtēm pievienojiet tomātu pastu un sasmalcinātus ķiplokus. Sezona ar pipariem un sāli, pievieno sarkanvīnu un ūdeni un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
3. solis
Eļļojiet lazanjas cepšanas trauku ar izkausētu sviestu, kārtojiet mīklas slāņus, katru slāni novirzot ar mērci un nedaudz sasmalcinātu šķiņķi vai kūpinātu krūtis un sviesta skaidām. Pabeidziet lazanju ar mīklas slāni, aplejiet ar izkausētu sviestu un apkaisa ar rīvētu sieru.
4. solis
Cep trauku 200 grādu krāsnī. Pēc cepšanas nogādājiet cepšanas trauku, pārlejiet krējumu ar lazanju, pārklājiet ar foliju un atstājiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Pasniedziet tieši pannā, apkaisa ar atlikušo sieru un sadaliet porcijās.
