Kā Pagatavot Liesas Gaļas Lazanju

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Liesas Gaļas Lazanju
Kā Pagatavot Liesas Gaļas Lazanju

Video: Kā Pagatavot Liesas Gaļas Lazanju

Video: Kā Pagatavot Liesas Gaļas Lazanju
Video: Как вкусно приготовить Лазанью.Лазанья с сыром и мясным фаршем (Lasagna with cheese and meat) 2024, Marts
Anonim

Protams, mēs izmantojam nevis dzīvnieku izcelsmes gaļu, bet gan tās kviešu ekvivalentu - seitan. Ja to uzbur ar garšvielām, liesās lazanjas garša un aromāts būs ļoti apetīti pat gaļas ēdienu cienītājiem.

Kā pagatavot liesu lazanju ar
Kā pagatavot liesu lazanju ar

Tas ir nepieciešams

  • Nūdelēm:
  • - ūdens - 290 ml
  • - milti - 4 glāzes
  • - sāls - 1, 5 tējk
  • - augu eļļa - 2 ēdamkarotes
  • Uzpildīšanai:
  • - ūdens - 290 ml
  • - milti - 4 glāzes
  • - sīpoli, sāls, garšvielas - pēc garšas
  • Mērcei:
  • - milti - 1/3 tase
  • - ūdens - 2 glāzes
  • - sāls, garšvielas - pēc garšas
  • - augu eļļa - 1 ēdamkarote

Instrukcijas

1. solis

Mēs sākam lazanjas sagatavošanu ar liesu gaļu ar seitāna sagatavošanu. Seitāns ir tikai augu olbaltumviela, kas iegūta no kviešiem, mazgājot cieti.

Lai to izdarītu, no receptē norādītajiem produktiem mīciet mīkstu mīklu, piepildiet to ar aukstu ūdeni un iemērciet apmēram vienu stundu. Tad trauku ar mīklu ievieto istabas temperatūrā zem ūdens plūsmas un izskalo, apmēram trīsdesmit minūtes izstiepjot, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tā rezultātā paliks dzeltenīgi želejai līdzīgs gabaliņš. Tas ir lipeklis - kviešu proteīns.

Katliņā uzkarsē ūdeni, pēc garšas pievieno sāli un garšvielas, iemērc glutēnu verdošā ūdenī un vāra pusstundu līdz stundu. Gatavais seitāns uzpeldēs uz virsmas un aptuveni trīskāršosies. Pirms lietošanas seitan nedēļu var uzglabāt ledusskapī, neizņemot no buljona.

2. solis

Kamēr seitāns gatavo, sagatavo nūdeļu mīklu. Lai to izdarītu, ņem kviešu miltus, vēlams, no cietajiem kviešiem, lai gan jūs varat iztikt ar parastajiem augstākās kvalitātes miltiem vispārējai lietošanai. Sajauciet ūdeni ar augu eļļu, pievienojiet miltus un sāli.

Mīciet mīklu, pārklājiet ar trauku vai plastmasas apvalku un ļaujiet sēdēt 30 minūtes. Ērtības labad mīklu sadaliet vairākās daļās, no katra slāņa izrullējiet ne plānāku vai biezāku par 1-2 mm, nedaudz nožāvējiet gaisā.

Mīklu sagriež lielos taisnstūros vai kvadrātos, vāriet vārošā sālsūdenī 1-2 minūtes, mazās partijās iemērcot mīklu ūdenī.

Gatavās nūdeles izņem uz trauka, ieeļļo ar augu eļļu, lai nūdeles nesaliptu kopā.

3. solis

Sagatavojiet pildījumu: nedaudz sautējiet smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu seitānu nelielā daudzumā, apmēram 1 - 2 ēdamkarotes, augu eļļu, pievienojiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes. No garšvielām ieteicams pievienot maltu ingveru, šamanu, kurkumu vai karija pulveri.

Pagatavojiet arī balto mērci, kas ir slavenās bešamela mērces liesa versija. Lai to izdarītu, sajauciet miltus ar aukstu ūdeni, augu eļļu, sāli, garšvielām, vāriet zemā siltumā, līdz mērce sabiezē.

4. solis

Karstumizturīgos traukos ielej nedaudz mērces, uz mērces uzliek mīklas slāni, pārlej 2-3 ēdamkarotes mērces, atkal mīklas kārtu, pēc tam pildījumu, atkal mīklu, mērci, mīklu, pildījumu. Tātad mainiet slāņus, līdz pildījums ir pabeigts. Ielieciet mīklu pēdējā kārtā un pārklājiet ar atlikušo mērci.

Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet 200 grādos apmēram 20 - 30 minūtes.

Ieteicams: