Gaļas lazanja ir klasisks itāļu ēdiens, kas apvieno gan piedevu, gan gaļu. Pareizās lazanjas noslēpums ir sulīga beešemel piena mērce un sasmalcināta liellopa gaļa. Visi pārējie pildījumi atšķiras atkarībā no saimnieces garšas. Tātad, garšīga lazanja ar sēnēm, kā arī zaļajām pupiņām, olīvām, biezpiena sieru un pat spinātiem. Izmēģiniet gaļas lazanju ar zaļajiem zirnīšiem un tomātiem.
Tas ir nepieciešams
- - 2 sīpoli,
- - ķekars zaļo sīpolu,
- - 2 ēd.k. olīvju eļļa,
- - 400 maltas liellopa gaļas,
- - 2 ēd.k. tomātu pastas
- - sāls un pipari,
- - 70 g sviesta,
- - 250 ml piena,
- - 20 g miltu,
- - 250 ml gaļas buljona,
- - svaigs estragons,
- - rīvēts muskatrieksts,
- - 4 tomāti,
- - 200 g svaigu zirņu,
- - 250 g lazanjas plāksnes,
- - 180 g skāba krējuma,
- - 200 g rīvēta siera,
- - svaigs baziliks.
Instrukcijas
1. solis
Nomizo un smalki sagriež sīpolus. Nomazgājiet zaļos sīpolus un arī smalki sagrieziet. Cepšanas traukā uzkarsē olīveļļu, apcep sīpolus ar malto gaļu tajā. Pievieno tomātu pastu un apbrūnina gaļas lazanjas pildījumu. Ielieciet zaļos sīpolus gaļā, sāli un piparus pēc garšas.
2. solis
Katliņā izkausē sviestu un tajā brūnina miltus, nepārtraukti maisot. Miltos lēnām ielej pienu un buljonu, visu labi sakuļ. Maisījumu uzvāra. Bešemela mērce lazanjai ir gandrīz gatava. Atliek pievienot svaigas estragona lapas, pagaršot ar sāli, maltiem pipariem un muskatriekstu.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Šajā laikā mazgātos dārzeņus - tomātus un zirņus - mazgā un mizo. Sagrieziet tomātus šķēlēs. Gaļas lazanju liek kārtās: miltu plāksne, gaļas pildījums, tomāti, zirņi, bešemeles mērce. Gaļas lazanjas augšējai plāksnei ielej skābo krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Gatavai gaļas lazanjai virsū uzkaisa svaigu sasmalcinātu baziliku ar zirņiem skaistuma labad.
