Itāļu virtuvi nav iespējams iedomāties bez lazanjas. Viņa atrada savus cienītājus citās valstīs, tāpēc katrai saimniecei ir pārbaudīta recepte, ja viesi ierodas. Klasiskā versija ir lazanja ar maltu gaļu.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 6 personām:
- Uzpildīšanai:
- - 300 gr. malta liellopa gaļa;
- - 200 gr. malta cūkgaļa;
- - 2 kūpināta bekona sloksnes;
- - 2 burkāni;
- - Zaļie pipari;
- - sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 150 gr. sēnes;
- - puse dārzeņu smadzeņu;
- - 50 gr. sausais sarkanvīns;
- - sāls;
- - olīvju eļļa;
- - baziliks un oregano;
- - kečups;
- - lazanjas loksnes;
- - rīvēts siers.
- Bešamela mērcei:
- - 600 ml piena;
- - 60 gr. milti;
- - 30 gr. sviests;
- - zemes muskatrieksts;
- - melnie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolus, papriku un burkānu un smalki sagrieziet. Cep olīveļļā. Tiklīdz dārzeņi iegūst zeltainu nokrāsu, mēs viņiem nosūtām kubiņos sagrieztus cukīnus un sasmalcinātus ķiplokus.
2. solis
Nogrieziet bekonu un sēnes pēc iespējas mazāku, pievienojiet tos pannā, visu apcepiet līdz mīkstumam. Mēs pārvietojam malto gaļu uz dārzeņiem, samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu bez lieliem gaļas gabaliņiem. Tiklīdz gaļa maina krāsu, ielejiet vīnu, samaziniet uguni. Vīnam vajadzētu iztvaikot.
3. solis
Gaļu pārklāj ar dārzeņiem ar nelielu kečupa kārtu, sāli, pēc garšas pagaršo ar oregano un baziliku. Mēs atstājam sautēties ar minimālu siltumu, neaizmirstot laiku pa laikam maisīt.
4. solis
Sāksim ar bešamela mērci. Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus, ātri samaisa un sāk pamazām ielej karstu pienu, nepārtraucot mērci maisīt ne minūti. 10 minūtes, un bešamels ir gatavs. Atliek tikai to sālīt, piparus un pievienot maltu muskatriekstu pēc garšas.
5. solis
Eļļojiet formu, kurā lazanja tiks pagatavota, ar nelielu daudzumu bešamela mērces. Mēs izklājam iepriekš vārītas lazanjas loksnes saskaņā ar instrukcijām, pārklāj tos ar mērci, nākamais slānis ir malta gaļa. Mēs izklājam slāņus līdz pašai formas augšai, bet tā, lai bešamels būtu pēdējais.
6. solis
Līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī lazanju cep 40-45 minūtes. Apkaisīt ar rīvētu sieru un atgriezties krāsnī 5-7 minūtes, lai iegūtu zeltainu garoziņu.
