Lazanja ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas gatavots no īpaša veida plakaniem makaroniem. Pirmo reizi viņi sāka cept lazanju Emīlijā-Romanjā, viņi ēdienu pagatavoja cepeškrāsnī īpašās cepšanas pannās bez roktura, pārmaiņus izmantojot plānu mīklas slāņus ar sautējumu un parmezāna sieru.
Pārtikas pagatavošana
Lai pagatavotu gaļas lazanju, jums būs nepieciešams:
- 250 g lazanjas loksnes;
- 1 kg maltas gaļas;
- 500 g tomātu;
- 300 g cieta siera;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- sāls un pipari pēc garšas.
Mērcei:
- 1 litrs piena;
- 100 g sviesta;
- 2/3 glāzes miltu.
Gaļas lazanjas vārīšana
Notīriet sīpolus un sasmalciniet tos, sasmalciniet arī ķiplokus. Burkāni sarīvē uz smalkas rīves. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Nomizojiet tomātus, tos applaucējot ar verdošu ūdeni, pēc tam sasmalciniet tos ar blenderi.
Apcep ķiplokus un sīpolus sakarsētā augu eļļā, pēc tam pievienojiet burkānus pannā, apcepiet 2-3 minūtes. Malto gaļu ievieto kastrolītī, sezonē ar sāli un pipariem. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 15-25 minūtes zemā siltumā. Pēc tam pievienojiet tomātu masu, vāriet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot gaļas lazanjas pildījumu.
Vāra lazanjas loksnes trīs minūtes. Lai mīkla neliptu, ūdenim pievieno 1 ēdamkaroti eļļas.
Sagatavojiet mērci, šim nolūkam izkausējiet sviestu, pievienojiet tam miltus, sautējiet šo maisījumu 1 minūti. Pievienojiet pienu, pēc tam mērci visu laiku maisot, līdz vārīšanās temperatūrai pievienojiet sāli. Pārliecinieties, ka nav gabalu. Pagatavojiet mērci, līdz tā sasniedz šķidruma krējuma konsistenci.
Eļļojiet cepamo trauku gaļas lazanjai ar augu eļļu. Ielieciet pirmo slāni apakšā - loksnes. Virsū izklāj pusi malto gaļu, malto gaļu pārlej ar 1/3 mērces un pārkaisa ar pusi sarīvētā siera. Pārklājiet pildījumu ar loksnēm, pēc tam izklājiet pārējo malto gaļu, ielejiet 1/3 mērces un apkaisa ar sieru. Lazanjas virsū lej atlikušo mērci.
Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un 45 minūtes gatavojiet itāļu ēdienu 180 grādu temperatūrā.
Gaļas lazanja ir gatava!
