Bumbieru tatēns ģimenes tējas ballītēs spēj izspiest klasisko ābolu šarlotu. To ir viegli pagatavot, neskatoties uz bumbieru karamelizāciju, tas izskatās neparasti un noteikti būs saistīts ar patīkamām dzīves atmiņām pēc garšas.
Tas ir nepieciešams
-
- Pildīšanai;
- 2-3 bumbieri;
- 1/2 citrona sulas;
- 50-60 g sviesta;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- kanēlis uz naža gala;
- Pārbaudei:
- 170 g miltu;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- 50 g maltas mandeles;
- 100 g sviesta;
- 100 g cukura;
- 3 olas;
- 2 ēd.k. piens;
- vaniļas uz naža gala.
- Mērcei:
- 100 g sviesta;
- 2 ēd.k. mīļā.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un nomizojiet bumbierus. Uzmanīgi noņemiet serdi, uzmanoties, lai netraucētu augļa formu. No augšas uz leju sagrieziet vidējās šķēlēs. Šķēlēm jābūt bumbierveida. Liek plašā traukā un no visām pusēm apkaisa ar citrona sulu, lai pasargātu no tumšuma.
2. solis
Katliņā izkausē sviestu. Pievieno cukuru un maltu kanēli. Ievietojiet tur sasmalcinātus bumbierus. Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam pagriežot. Bumbieriem vajadzētu karamelizēties. Šis process var ilgt no 7 līdz 15 minūtēm, atkarībā no bumbieru šķirnes. Centieties nepārcept augļus, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk mīksti un zaudēs vēlamo formu.
3. solis
Lai pagatavotu mīklu, miltus un cepamo pulveri izsijā caur sietu lielā traukā. Pievieno maltas mandeles. Samaisiet.
4. solis
Apvienojiet olas un pienu atsevišķi. Puto ar dakšiņu vai burku. Pievieno vanilīnu.
5. solis
Izmantojiet mikseri, lai sakultu sviestu un cukuru. Pievienojiet olu maisījumu un mandeļu miltus pārmaiņus. Rūpīgi sakuļ līdz viendabīgai masai. Neievietojiet visu maisījumu tilpumu saputotajā sviestā uzreiz. Viņiem vajadzētu būt pārmaiņus mazās partijās. Sakušana jāsāk un jāpabeidz ar miltiem ar mandelēm.
6. solis
Eļļojiet ugunsizturīgo formu (vēlams ar šķeltām pusēm) ar sviestu. Maigi ielieciet karamelizētos bumbierus apakšā. Sadaliet tos labi, jo tie pēc cepšanas būs kūkas augšpusē.
7. solis
Medus karameļu mērcei katliņā izkausē sviestu. Pievieno medu. Ļauj burbuļot un laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē. Ielejiet sakrautos bumbierus ar iegūto mērci. Virsū ir vārīta mīkla.
8. solis
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes 180-200 ° C temperatūrā. Gatavo bumbieru tatenu izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist. Uzlieciet uz pasniegšanas trauka un noņemiet no formas.
9. solis
Pasniedziet bumbieru pīrāgu ar liekšķere saldējuma un piparmētru zariņu.
