Un atkal rudens aiz loga. Augļu un dārzeņu daudzveidība un pārpilnība dod mums iespēju izbaudīt svaigas garšas, stiprināt ķermeni ar dabīgiem vitamīniem, kā arī sagatavot daudzus sagatavošanās darbus ziemai. Pēdējo 10 gadu laikā kulinārijas pasaulē ir daudz jaunu recepšu, kas iegūst arvien lielāku popularitāti, no kurām viena ir rīsu uzkodas.
Klasiskā rīsu uzkodu recepte ir dārgums mājsaimniecēm. Šis ēdiens dažādos jebkuru ēdienkarti. Uzkoda ar rīsiem lieliski strādā kā neatkarīgs ēdiens, to var pasniegt arī kā gaļas un zivju garnīru vai izmantot kā mērci pirmajiem ēdieniem. Sulīgi tomāti, aromātiski burkāni, enerģiski sīpoli atsvaidzina un dažādo ziemas novākšanas garšu, un rīsi rada patīkamas un neparastas notis.
Vienkārša rīsu uzkodu recepte
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 0,4 kg;
- burkāni - 0,4 kg;
- sīpoli - 0,4 kg;
- sausi apaļgraudu rīsi - 1/2 tase;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- malti sarkanie karstie pipari - pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Noskalojiet rīsus un iemērciet aukstā ūdenī.
- Nomazgājiet dārzeņus, kas uzskaitīti sastāvdaļās.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu un sasmalcina mīkstumu ar blenderi. Jūs varat sagriezt tomātus uz pusēm un sarīvēt, āda paliks.
- No pipariem noņemiet kātu un sēklas un sagrieziet lielos kubiņos.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos.
- Sildiet augu eļļu katliņā ar grunti ar augstām malām. Paņemiet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet burkānus sīpolam, apcepiet to 3-5 minūtes un tikai pēc tam pievienojiet bulgāru piparus, visu samaisiet līdz maigumam, laiku pa laikam maisot.
- Novietojiet tomātus virs sautētiem dārzeņiem.
- Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to maisījumam.
- Pēc garšas pievienojiet cukuru, sāli un asos piparus.
- Rīsus nokāš, ieliec katliņā ar dārzeņiem un visu kārtīgi samaisa.
- Pārklāj katliņu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 35-45 minūtes zemā siltumā. Kad rīsi ir vārīti, uzkoda ir gatava.
- Gatavo trauku pārnes uz sterilizētām burkām un pārklāj ar vārītiem vākiem.
- Pagrieziet burkas uz vāka, iesaiņojiet segu un atstājiet dienu atdzist.
Vislabāk šo uzkodu uzglabāt vēsā vietā. Ja trauku uzglabāsit siltā vietā, tad pirms uzkodu velmēšanas pievienojiet 2-3 ēdamkarotes 9% galda etiķa.
Garšīgs baklažānu rīsu uzkodas
Šāds apjomīgs nosaukums slēpj interesantus un garšīgus ceptu baklažānu un vārītu rīsu salātus.
Sastāvdaļas 5 litru mājās gatavotu produktu pagatavošanai:
- Vārīti rīsi 1 glāze;
- augu eļļa - 1 glāze;
- tomāti - 2,5 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- baklažāni - 1,5 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- galda etiķis 9% - 100 ml;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes
Sagatavošana:
- Nomazgājiet baklažānus, nomizojiet, sagrieziet kubiņos un cepiet cepeškrāsnī līdz mīkstumam (200 grādu temperatūrā), pievienojot sāli.
- Sula tomātu mīkstumu. Sarīvē tomātus, atstājot mizu.
- Visus dārzeņus sagriež kubiņos un 20 minūtes vāra katliņā ar tomātu, granulētu cukuru, sāli.
- Pievienojiet rīsus un vāriet līdz vārīšanai.
- Ievietojiet baklažānus katliņā un vāriet 5 minūtes. Pirms uguns izslēgšanas gatavajā traukā pievienojiet etiķi.
- Izklājiet uzkodu sterilizētās burkās un satiniet vākus.
- Ievietojiet burkas vēsā vietā, kad tās atdziest.
Viegla un saprotama našķu recepte ar rīsiem "Tūristu brokastis"
Šīs uzkodas produktu sastāvs ir standarts, tāpat kā citos preparātos ar rīsiem. Bet pati sagatavošanās ir diezgan interesanta.
Sastāvdaļas 6 litriem uzkodu:
- Apaļgraudu rīsi - 1 glāze;
- saldie bulgāru pipari, burkāni, sīpoli, tomāti - katrs pa 1 kg;
- augu eļļa - 400 ml;
- galda etiķis 9% - 0,5 glāzes;
- cukurs - 1 glāze;
- galda sāls - 1, 5 ēdamkarotes
Sagatavošana:
- Sagatavojiet marinādi: katliņā samaisiet cukuru, sāli, etiķi, augu eļļu un vāriet 2-3 minūtes.
- Nomazgātos burkānus sagriež kubiņos, pievieno marinādei un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Nomizotos sīpolus sagriež kubiņos, pievieno marinādei un vāra vēl 10 minūtes.
- Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un kātu, sagrieziet kubiņos un pievienojiet marinādei, turpiniet vārīt 10 minūtes.
- Pirms dārzeņu sautēšanas beigām ielej tomātu sulu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pievienojiet rīsus, kas vārīti līdz pusei, līdz sautētiem dārzeņiem, un uzkodas uzkarsē 30-40 minūtes.
- Gatavo trauku ielieciet sterilizētās burkās un cieši satiniet vākus.
Pašmāju uzkodas ar rīsiem "Summer"
Šo salātu viltība ir tāda, ka visi sastāvā esošie dārzeņi ir jācep atsevišķi.
Sastāvdaļas 5 litriem uzkodu:
- Apaļgraudu rīsi - 2 glāzes;
- augu eļļa - 0,5 litri;
- saldie paprikas - 1 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- tomāti - 3 kg;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- burkāni - 1 kg;
- cukurs - 1 glāze.
Sagatavošana:
- Nomizo burkānus, sīpolus (nomizo bulgāru piparus no kātiņa), dārzeņus sagriež kubiņos un atsevišķi apcep augu eļļā.
- Sagatavojiet tomātu sulu no tomāta, ielejiet to katliņā, ielieciet uguni un uzvāra. Ielieciet ceptus dārzeņus, neapstrādātus rīsus, sāli, granulētu cukuru, garšvielas bļodā ar sulu, kārtīgi samaisiet un uzkodiet 1 stundu.
- Gatavos salātus ielieciet sterilizētos burkās un satiniet ar tvaicētiem vākiem.
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet kannas ar sagatavi vēsā vietā.
