Zrazy ir pildītas kotletes. Tie var būt gan dārzeņi, gan gaļa. Sēnes, gaļu, dārzeņus, vārītas olas vai subproduktus izmanto kā zrazas pildījumu. Gatavot vistas zrazy ar aknām ir diezgan vienkārši, ja jūs apgūstat vienkāršu recepti.
Tas ir nepieciešams
-
- 300 g vistas filejas;
- 2 sīpoli;
- 2 olas;
- 200 g vistas aknas;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 2 ēdamkarotes maizes drupatas
- 1 ēdamkarote piena
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Vistas fileju ar sīpoliem divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Kviešu maizi iemērc pienā, pēc tam izspiež. Pēc maltas gaļas pievienojiet olu, maizi, sāli un garšvielas.
2. solis
Malto gaļu labi samaisa ar rokām līdz viendabīgai masai. Ja malta gaļa izrādījās šķidra, pievienojiet tai nedaudz rīvmaizes, ja sausa, pievienojiet vēl vienu olu. Lai zrazy labi saglabātu turpmākās gatavošanas procesu, sasmalciniet gaļu bļodā. Lai to izdarītu, savāciet masu rokā un vairākas reizes iemetiet tasē.
3. solis
Gatavo malto vistu ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā sagatavo vistas aknu pildījumu. Aknas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
4. solis
Sasmalciniet sīpolu un salvējiet augu eļļā līdz caurspīdīgai. Ielieciet malto aknu pannā un karsējiet divas minūtes, lai pildījums nedaudz sabiezētu un saglabātu tā formu.
5. solis
Izņemiet malto vistu no ledusskapja. Pēc maltās gaļas sitiena rokās no neliela daudzuma izveido tortilju. Ērtības labad strādājiet ar substrātu, kas iesmērēts ar augu eļļu, vai izmantojiet plēvi, ar kuru ir viegli veidot līnijas.
6. solis
Vidū ielieciet aknu pildījumu, sulīgumam pievienojiet sviesta gabalu. Piespraužiet zraza malas un piešķiriet tai iegarenu formu. Tāpat pagatavojiet vistas gaļu zrazy ar aknām no pārējās maltās gaļas.
7. solis
Bļodā sakuļ olu, pievieno ēdamkaroti piena un maisa. Gatavo zrazy iemērciet miltos, pēc tam iemērciet olu maisījumu un, visbeidzot, maizi rīvmaizē. Sildiet eļļu pannā. Cepiet vistu zrazy ar aknām līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
8. solis
Pagatavoto maltīti pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai putru. Vistas crazy ar aknām ir garšīgs gan karsts, gan auksts.
