Zrazy no kartupeļiem ar aknām ir ēdiens ar interesantu garšu. Gatavot zrazy nav grūti, tomēr šo kartupeļu kotletu garša ar aknu pildījumu ir vienkārši pasakaina.
Sastāvdaļas:
- Liellopu aknas - 500 g;
- Liela ola - 1 gab;
- Jauni kartupeļi - 500 g;
- Sviests - 50 g;
- Mazs sīpols (rāceņi) - 2 gab;
- Rīvmaize - 2 ēdamkarotes;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
- Jums jāsāk gatavot uzreiz, vārot kartupeļus. Tas ir jānomazgā un jāuzvāra, nenoņemot mizu, aukstā ūdenī, kas būtu nedaudz sāls. Tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti, noņemiet tos no ūdens, atdzesējiet un nomizojiet.
- Pēc tam kartupeļus, kuriem vēl vajadzētu būt siltiem, apstrādā gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot virtuves procesoru, blenderi. Iegūtajam maltajam kartupelim pievienojiet vienu lielu olu. Maisiet iegūto biezeni, sāli un apkaisa ar pipariem.
- Liellopu aknas rūpīgi jāizskalo un sagriež mazos gabaliņos. Liellopa aknas labāk cept sviestā, lai tās būtu maigākas.
- Ritiniet gatavās aknas caur gaļas mašīnā (blenderī vai virtuves procesorā).
- Sagatavojiet sīpolus, tos nomizojot, smalki sagrieziet un apcepiet ar mazu ātrumu, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Maltām aknām pievienojiet sarkanos sīpolus un visu kārtīgi samaisiet. Maltās aknās varat pievienot iecienītākās garšvielas.
- Mazas kūkas vajadzētu pagatavot no maltiem kartupeļiem. Tortiljas virsū izklājiet aknu malto liellopa gaļu. Piepildiet pildīto kūku malas un izveidojiet iegarenas, pat zrazy.
- Iegūto kotletu iemērciet maizes drupās un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
