Turcija ir lielisks olbaltumvielu avots, un šī mājputnu vidējā porcija var nodrošināt 60% no jūsu ikdienas vitamīnu nepieciešamības. Sievietēm ir lietderīgi ēst tītaru, jo šai gaļai ir ļoti maz kaloriju (100 grami - 60 kcal) un tauki gandrīz nav. Turcijas gaļa palielina labsajūtas hormona - serotonīna ražošanu, tāpēc to var saukt par laimes putnu. Turcijas pagatavošanai ir daudz receptes, mēģiniet, piemēram, sautēt to ar rīsiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 vidējs tītars;
- 1 glāze garengraudu rīsu
- 1/2 glāze rozīņu bez kauliņiem
- 2 olas;
- 3 ēd.k. sviests;
- 1-2 tējk malts ingvers;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 pētersīļi;
- 1 selerijas
- 3-4 lauru lapas;
- 6 zirņi melno piparu.
Instrukcijas
1. solis
Izdziedat tītaru, nogrieziet spārnus līdz pirmajai saitei. Nomazgājiet liemeņa iekšpusi un ārpusi, pēc tam nedaudz nosusiniet.
2. solis
Vāra rīsus līdz pusgatavam, izmetiet tos caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Izkausē sviestu. Mazgājiet rozīnes siltā ūdenī un nosusiniet.
3. solis
Ievietojiet kausētu sviestu, rozīnes un neapstrādātas olas rīsu, sāls un samaisiet. Turcijas ārpusi un iekšpusi berzē ar sāli un ingveru.
4. solis
Pildiet tītaru ar rīsiem un šujiet to. Paņemiet kastroli vai sautējumu, notīriet dibenu ar sviestu. Nomazgājiet, nomizojiet un smalki sagrieziet burkānus, sīpolus, pētersīļus un selerijas.
5. solis
Ielieciet tītaru atpakaļ bļodā, pievienojiet dārzeņus un garšvielas, ielejiet verdošu ūdeni, aizveriet vāku un ielieciet lēnu uguni. Vāriet putnu pusotru stundu no brīža, kad ūdens vārās. Atveriet vāku un ievietojiet tītara ēdienu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai apbrūninātu.
6. solis
Izņemiet tītaru, nedaudz atdzesējiet, noņemiet pavedienus un novietojiet uz pasniegšanas trauka. Cieši pārklājiet to ar foliju un ļaujiet sēdēt pusstundu pirms sagriešanas. Tas padarīs gaļu blīvāku un vieglāk sagriežamu.
7. solis
Šādā veidā sagrieziet gatavo tītara liemeni. Vispirms nogrieziet kājas. Lai to izdarītu, no augšas jebkurā krūts pusē iespraudiet smalcināšanas dakšiņu un sagrieziet ādu starp kāju un krūšu. Turot liemeni, pārvietojiet putna kāju uz sāniem un izgrieziet caur augšstilba stiprinājumu.
8. solis
Kāju pārgriež uz pusēm. Atdaliet apakšstilbu no augšstilba, norādot kājas kaulu uz augšu. Atkārtojiet ar otru kāju. Nogrieziet gaļu no kājas, turot stilbiņu pie kaula. Tādā pašā veidā sagrieziet gaļu no augšstilbiem. Tad nogrieziet spārnus.
9. solis
Turiet tītara malu ar griezējdakšu un sagrieziet plānu gaļas šķēli pa diagonāli, sākot no kakla un satverot daļu pildījuma. Turiet sagriezto gabalu starp dakšiņu un nazi, lai tas nesadalītos. Miesniekam visu liemeni, pārlejiet tītaram mērci, kas palicis pāri no sautēšanas, un pievienojiet tam svaigus zaļumus.
