Karpas ir diezgan lielas zivis, pēc garšas līdzīgas karpām. Karpu gaļa ir sulīga, blīva un gandrīz bez kauliem. Tāpēc, gatavojot ēdienu, jūs varat dot brīvu iztēli un neievērot nekādas īpašas kulinārijas apstrādes metodes.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- karpas;
- jūras sāls;
- pipari;
- dārzeņu eļļa;
- konjaks;
- skābais krējums;
- garšvielas zivīm.
- Par otro recepti:
- karpas;
- sāls;
- pipari;
- sīpols;
- Šampinjons;
- valrieksti;
- tomātu biezenis;
- maizes drupačas;
- sausais baltvīns.
- Par trešo recepti:
- karpas;
- zivju garšvielas;
- sāls;
- sviests;
- milti;
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu karpu krējumā ar konjaku, paņemiet vienu vidēju liemeni, noņemiet svarus, zarnas un noskalojiet. No visām pusēm berzē ar jūras sāls un piparu maisījumu. Karstā pannā ielej pietiekami daudz augu eļļas, lai tā pārklātu dibenu, ielieciet zivis un cepiet vidējā siltumā 8 minūtes katrā pusē.
2. solis
Karpu pārlej ar 100 gramiem brendija un aizdedzina. Esiet uzmanīgs, jo liesmas būs diezgan augstas. Kad uguns ir nodzisusi, ielieciet pannu uz plīts, pievienojiet 100 gramus ūdens un turpiniet sautēt vēl apmēram 10 minūtes. Tad pievieno 300 gramus taukskābju krējuma, iecienītās zivju garšvielas un uz lēnas uguns sautē apmēram pusstundu.
3. solis
Pagatavojiet pildtu karpu. Lai to izdarītu, paņemiet vienu lielu zivi, noņemiet svarus, noņemiet žaunas un veiciet iegriezumu gar muguru. Caur to izvelciet iekšas un kaulus. Noskalojiet zivis un berzējiet iekšpusē ar sāli un pipariem.
4. solis
Lai pagatavotu pildījumu, sagrieziet vienu lielu sīpolu mazos kubiņos un saglabājiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet 300 gramus saldētu sēņu un sasmalciniet javas 300 gramus valriekstu. Sīpolam pievieno 100 gramus tomātu biezeņa, samaisa un pievieno sēnes. Visu apcep 7 minūtes, noņem no uguns un apvieno ar 100 gramiem maizes drupatas un riekstus, pēc garšas sezonē ar sāli un pipariem.
5. solis
Piepildiet karpu ar sagatavoto pildījumu, izšūstiet caurumu un ielieciet uz cepešpannas. Ielejiet vienu glāzi sausā baltvīna un apmēram 40 minūtes vāriet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Laiku pa laikam garšojiet zivis ar sulu no cepešpannas.
6. solis
Lai pagatavotu ceptu karpu, ņem vienu vidēja izmēra zivi, nomizo, iekšas, nogriež asti, galvu un spuras. Karpu sagrieziet porcijās, sāli un apkaisa ar iecienītākajām zivju garšvielām.
7. solis
Čuguna pannā izkausē 3 ēdamkarotes sviesta un virsū liek miltos panētos zivju gabaliņus. Cepiet līdz vidēji ugunij no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un marinētiem gurķiem.
