Trauks ir pilnīgi improvizēts, garša ir patīkama. Smalki sagriežot seleriju, neaizsedz gaļas un dārzeņu garšu. Šajā receptē nav aizliegts mainīt sastāvdaļu sastāvu.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa gaļa - 0,5 kg;
- - marinēti gurķi - 2 gab.;
- - svaigi šampinjoni - 300 g;
- - šalotes - 3 gab.;
- - selerijas sakne - 100 g;
- - skābs krējums - 150 g;
- - milti - 1 ēdamkarote;
- - tomāts - 1 gab.;
- - sāls un pipari - pēc garšas;
- - augu eļļa - cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu iepriekš izņemiet no saldētavas, lai atkausētu. Noskalojiet liellopa gaļas gabalu tekošā ūdenī, sagrieziet iegarenos kubiņos.
2. solis
Nomazgājiet šampinjonus, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tad sasmalciniet mazos kubiņos. Grieziet gurķus gareniski, pēc tam sadaliet ķīļos.
3. solis
Uz lielas uguns uzkarsē pannu. Ielej nelielu daudzumu augu eļļas, uzkarsē. Izklājiet sasmalcinātus liellopa gaļas kubiņus, apcepiet 2-3 minūtes, pastāvīgi pagriežot. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pārklājiet trauku ar gaļu ar vāku, vāriet produktu 20-25 minūtes. Šķidrumam pannā jābūt nemainīgam. Ja nepieciešams, papildiniet.
4. solis
Notīriet un nomazgājiet selerijas sakni. Sagriež mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet to. Cepiet dārzeņus ar eļļu atsevišķā pannā. Pēc piecām minūtēm pievienojiet tiem šampinjonu gabaliņus, pagatavojiet, līdz šķidrums iztvaiko.
5. solis
Apvienojiet sīpolu maisījumu ar gaļu, pievienojiet sasmalcinātus gurķus un miltus. Pēc kompozīcijas sajaukšanas ielej glāzi dzeramā ūdens. Neaizmirstiet pievienot skābo krējumu, sāli un piparus. Maisiet ēdienu un kādu laiku uz lēnas uguns vāriet. Samaziniet uguni līdz minimumam.
6. solis
Pēc 15 minūtēm pannā pievieno sasmalcinātu tomātu, visu sastāvu vāra 5-10 minūtes. Pasniedziet vārītu liellopu gaļu ar gurķiem un sēnēm tatāru gaumē karstā Azu stilā.
