Spānijā viena no galvenajām ēdiena gatavošanas sastāvdaļām ir rīsi. Bez tā nav iedomājams valsts nacionālais lepnums - paella. Bet spāņi neaprobežojas tikai ar vienu paelju - katra mājsaimniece eksperimentē, rīsiem pievienojot dažādas sastāvdaļas, katru reizi radot arvien jaunus ēdienus. Viens no tiem ir rīsi ar trušiem, vistu un dārzeņiem.
Kā pagatavot spāņu stila trušu rīsus: sastāvdaļas
- 300 g apaļu rīsu;
- ūdens rīsiem attiecībā pret 2,5: 1;
- 300 g vistas un truša;
- 250 g saldētu vai svaigu zaļo pupiņu;
- 125 g saldētu vai svaigu lima pupiņu;
- 100 ml olīveļļas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 nogatavojušies tomāti;
- rozmarīna zariņš;
- safrāns (vairāki pavedieni);
- 0,5 tējkarotes paprikas;
- sāls pēc garšas.
Populāri spāņu rīsu ēdieni: gatavošanas process
Vistu un trušu sagriež lielos gabalos (vai pēc garšas). Sildiet eļļu kastrolis ar grunts dibenu. Pievieno gaļu, apcep uz vidējas uguns 15 minūtes līdz zeltaini brūnai katrā pusē.
Pievienojiet abas pupiņas un mizotos ķiplokus. Cep 8-10 minūtes, ja nepieciešams, maisot.
Notīriet un sasmalciniet tomātus blenderī (sarīvējiet). Pievienojiet gaļai kopā ar rozmarīna zariņu. Sajauciet sastāvdaļas, sautējiet uz vidējas uguns, lai iztvaicētu šķidrumu no tomātiem, laiku pa laikam samaisiet.
Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet safrānu un papriku, visu ļoti labi samaisiet un atgriezieties pie plīts. Noņemiet rozmarīnu, sāli pēc garšas, pievienojiet ūdeni (2,5 daļas ūdens uz 1 daļu rīsu). Uzvāra un pēc 5 minūtēm pievieno rīsus, vienmērīgi sadalot tos uz truša, vistas un pupiņām.
Palieliniet siltumu līdz 5 minūtēm, pēc tam samaziniet līdz minimumam un atstājiet 15 minūtes. Pēc 15 minūtēm rīsus noņem no uguns un pirms pasniegšanas ļauj tiem nostāvēties vēl 5-7 minūtes.
Viens no vienkāršākajiem spāņu rīsu ēdieniem ir gatavs!
