Spāņu virtuvē vermicelli var atrast daudzos ēdienos. Ar to gatavo zupas un buljonus, gatavo gaļas un zivju ēdienus. Vermicelli ir īpaši novērtēts aukstajā sezonā, jo ēdieni ar to ir ļoti apmierinoši un uzreiz sildoši.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 2 personām:
- - 200 gr. cūkgaļa;
- - jauns sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 tomāts;
- - puse glāzes baltvīna;
- - 200 gr. bieza vermicelli;
- - 4-5 mandeļu kodoli;
- - 2-3 safrāna pavedieni (pēc izvēles);
- - 1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu (svaigi vai sausi);
- - sāls pipari;
- - glāze buljona vai ūdens;
- - olīvju eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļu sagriež vidēja lieluma kubiņos. Ja ir tauki, to vajag sagriezt. Bļodā ar biezām sienām uzkarsē nedaudz olīveļļas un cep gaļu 5 minūtes, lai tā būtu nedaudz brūna.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu un vienu ķiploka daiviņu, nosūtiet uz pannu. Cep uz vidējas uguns 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. solis
Tomātus nomizo un sarīvē. Pievieno pannai, sajauc visas sastāvdaļas, apcep 5 minūtes. Ielejiet vīnu, pagrieziet uguni, ļaujiet alkoholam iztvaikot. Ielejiet buljonu (ūdeni), samaziniet uguni, sautējiet gaļu 15 minūtes.
4. solis
Gaļai ielej nūdeles, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens. Javā sasmalcina mandeles, ķiplokus, pētersīļus un safrānu, gaļai ar nūdelēm pievieno aromātisko maisījumu. Gaļu sautē, laiku pa laikam maisot, līdz nūdeles ir pagatavotas. Pašās beigās sāli un piparus. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar pētersīļiem (varat izmantot sausās garšvielas).
