Pašreizējā paaudze jau sen ir aizmirsusi, ka pelmeņi kādreiz tika izgatavoti ar rokām. Mūsdienu pārtikas preču veikalos tiek piedāvāts plašs šādu produktu klāsts, taču, protams, visgardākie pelmeņi ir pareizi gatavoti mājās.
Lai pelmeņus pagatavotu mājās, jums nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes - to recepte ir vienkārša un vienkārša. Pelmeņu pagatavošanai ir vairāki veidi. Apsveriet klasisko recepti (tas nedarbosies, ja cepīsit pelmeņus)
Sastāvdaļas:
Mīkla.
Ola 1 gabals, Kviešu milti ½ glāze, Vārīts ūdens 150 ml, · Sāls pēc garšas.
Maltā gaļa.
Liellopa gaļa 200 grami, Cūkgaļa 200 grami, Ola 1 gabals, 2 sīpoli, Ķiploki 5 krustnagliņas, · Sāls un pipari pēc garšas.
Secība:
Pirmais, kas jādara, ir maltas gaļas. Noņemiet plēves no gaļas un rūpīgi noskalojiet ar vēsu ūdeni. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Nomizojiet un sagrieziet sīpolu vairākos gabaliņos. Ritiniet gaļu, sīpolu un ķiplokus caur gaļas mašīnā. Samaisiet iegūto masu, piparus, sāli un iesitiet tajā olu. Maltā gaļa ir gatava.
Nākamais solis ir mīkla. Milti uz slaida ielieciet uz galda, pa vidu izveidojiet nelielu padziļinājumu, iemetiet tajā olu un pievienojiet sāli un ūdeni. Rūpīgi samaisiet iegūto masu un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties.
Tālāk mīklu sadaliet vairākās daļās, no tās izrullējiet desiņas. Desu sagriež kubiņos, katru kubu sarullē apaļā formā. Pelmeņus labāk pagatavot, iemērcot rokas miltos, tāpēc mīkla mazāk pielips.
Ielieciet sagatavoto malto gaļu uz sarullētiem gabaliņiem. Ja vēlaties, pelmeņu malas viegli uzlīmējiet ar lenti. Tas jādara īpaši uzmanīgi, jo vēlāk, gatavojot pelmeņus, mīkla var pārsprāgt.
Gatavos pelmeņus ielieciet uz līdzenas paplātes un apkaisa ar miltiem, pēc tam ielieciet vēsā vietā.
Pelmeņu pagatavošana ir daudz vienkāršāka, ja jums ir pelmeņu izgatavotājs.
Pēc vārīšanās pelmeņus vāra viegli sālītā ūdenī. Gatavošanas laiks parasti aizņem ne vairāk kā 15 minūtes. Gatavus pelmeņus izliek uz šķīvja, izmantojot karoti ar rievu.
