Šī tradicionālā krievu garšviela ir neaizstājama ziemas sezonā. Tas lieliski papildina zivju un gaļas ēdienus un stiprina imūnsistēmu. Tas var ārstēt pat saaukstēšanos! Mārrutku pagatavošana mājās ir elementāra. Vienīgās grūtības rodas, sasmalcinot sakni. Šeit mēs sniegsim maksimālu padomu, kā atvieglot šo procesu.
Tas ir nepieciešams
- - mārrutku sakne - 400-500 g;
- - ūdens - 2/3 glāze;
- - galda etiķis 9% - 4-5 ēdamk. karotes;
- - bietes - 200 g;
- - sāls - 2 ēdamk. karotes;
- - granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- - stikla burkas ar vākiem.
Instrukcijas
1. solis
Ja mārrutku sakne nav vienkārši izrakta, bet ilgstoši melo, tad, visticamāk, tā būs pārāk sausa. Šajā gadījumā jums tas kādu laiku jāievieto ūdenī. Atkarībā no saknes sausuma jums tas jātur ūdenī no 5 līdz 24 stundām. Ilgstoša mērcēšana ir noderīga arī liekā rūgtuma noņemšanā.
2. solis
Mārrutku sakni nomizojam, kārtīgi izskalojam un sagriežam vidēja lieluma gabaliņos.
3. solis
Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt gabalus gaļas mašīnā līdz smalkas skaidas stāvoklim. Šis ir visproblemātiskākais posms, jo saknes izdalītās ēteriskās eļļas spēcīgāk iedarbojas uz acīm un degunu nekā sīpoli. Tāpēc mārrutkus nevar sarīvēt. Labākais variants ir izmantot virtuves kombainu ar noslēgtām bļodām vai blenderi. Un, ja jūs izmantojat gaļas mašīnā, jums ir stingri jāpiestiprina plastmasas maisiņš ar elastīgu joslu - tā, lai masa pēc ritināšanas nekavējoties tajā savāktos. Jūs varat novietot ventilatoru blakus tam, lai tas izpūst smaržu pretējā virzienā. Vislabāk ir strādāt ar atvērtu logu vai balkonu. Cimdus var nēsāt uz rokām.
4. solis
Sakņu skaidas piepilda ar verdošu ūdeni. Ūdenim nedrīkst būt maz - ja jūs saspiežat skaidas, tad ūdenim tas jāpārklāj gandrīz līdzenumā. Pievieno sāli un cukuru, labi samaisa.
5. solis
Mēs notīra bietes, noskalo un berzē uz smalkas rīves. Caur marli izspiež sulu (1/4 - 1/3 tase). Mēs sajaucam sulu ar etiķi. Pievieno mārrutkiem un samaisa.
6. solis
Mēs rūpīgi izskalojam kannas ar soda un sterilizējam, vāriet vākus. Mēs ieliekam mārrutkus burkās, aizveram vākus un ievietojam vēsā vietā vai ledusskapī. Pēc 2 dienām to jau var lietot.
