Lai pagatavotu garšīgu kečupu ziemai, nepieciešami ne tikai nogatavojušies tomāti, labs garastāvoklis, bet arī pareiza mājas kečupa recepte. Un tad šis brīnišķīgais tomātu gabals leposies ar vietu ne tikai ikdienā, bet arī svētku galdā. Ticiet man, laiziet savus kečupa pirkstus, tas kļūs par jūsu iecienītāko gaļas, zivju un spageti mērci.
Tas ir nepieciešams
- - tomāti - 5 kg
- - sīpoli - 2 kg
- - ķiploki - 1 galva
- - sarkanie karstie pipari - 200 grami
- - sinepes -1 tējkarote
- - melnie pipari - pēc garšas
- - sāls pēc garšas
- - cukurs - 1 ēdamkarote
- - etiķis - 6% - 100 grami
Instrukcijas
1. solis
Tomāti ir pamats kečupa pagatavošanai. Nogatavojiet nogatavojušos tomātus, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet alumīnija traukā. Uzlieciet mazu siltumu un vāriet tos. Pēc atdzesēšanas noslaukiet cauri caurdurim. Nelietojiet tam gaļas mašīnā, ja vēlaties, lai masa būtu viendabīga.
Lai ziemai pagatavotu mājās gatavotu tomātu kečupu, vislabāk ir izmantot "krējuma" tomātu šķirni. Viņi gatavo ļoti biezu tomātu.
2. solis
Nomazgājiet un sasmalciniet sīpolu, ķiplokus un asos piparus. To var izdarīt blenderī vai gaļas mašīnā. Sagatavotos tomātus liek katliņā, pievieno sasmalcinātus dārzeņus, melnos zemes piparus, smaržīgos piparus, sinepes, pusi sāls un cukuru.
3. solis
Ielieciet kečupu uz uguns. Pēc tam, kad masa ir uzvārījusies līdz pusei tilpuma, pievienojiet pārējo cukuru un sāli un vāriet, līdz tie izšķīst. Pēc tam pārtrauciet kečupa karsēšanu un pievienojiet etiķi, rūpīgi to maisot. Iepakojiet to karstā veidā sagatavotās burkās. Pašmāju tomātu kečupu ir ērtāk aizvērt mazās burkās ar 200-300 gramiem.
