Kečups ir būtisks jebkuras virtuves letes pamatsastāvs. Mērci izmanto kā mērci gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem. Jūs to varat iegādāties jebkurā veikalā vai pagatavot pats mājās. Pašmāju kečupu var novākt ilgstošai uzglabāšanai līdz vienam gadam.
Tas ir nepieciešams
-
- tomāti 2 kg;
- sāls;
- malti melnie pipari - 10 g;
- melnie piparu graudi - 15 gabali;
- stikla burkas ar tilpumu 1 litrs - 3 gabali;
- etiķis 9% 4-5 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 200 g;
- 2 āboli.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mājās gatavotu kečupu, paņemiet nogatavojušos sarkanos tomātus, rūpīgi tos noskalojiet un applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam noņemiet mizas un mizojiet tās no sēklām, izmantojot sietu ar smalku sietu. Tomātus vairākas reizes berzē līdz viendabīgumam. Rezultātā jūs iegūsiet krēmveida tomātu masu.
2. solis
Pēc tam paņemiet lielu kastroli ar biezu dibenu un sāniem un ielejiet augu eļļu. Ielieciet uz vidējas uguns un pievienojiet tomātus, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad samaziniet siltumu un pārklājiet.
3. solis
Noskalojiet ābolus zem silta ūdens, mizojiet un noņemiet sēklas. Notīriet sīpolus un sagrieziet tos lielos ķīļos. Noņemiet gaļas mašīnā un divas reizes pagrieziet ābolus un sīpolus caur smalku sietu. Pievienojiet etiķi, varat ābolu sidru, melnos piparus, granulētu cukuru, sāli, kanēli, smaržīgos piparus, kas vispirms jāsasmalcina.
4. solis
Iegūto maisījumu pievienojiet katliņā tomātiem un nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns sautējiet 35-45 minūtes. Ir svarīgi, lai masa nevārītos un mājās gatavotais kečups būtu labi pagatavots. Pēc garšas varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus vai citas piedevas.
5. solis
Ja gatavojat mājās gatavotu kečupu ilgstošai uzglabāšanai, izmantojiet stikla burkas, kuras vispirms jānomazgā ar verdošu ūdeni vai jāsterilizē krāsnī. Rūpīgi pārbaudiet kārbu virsmu - uz virsmas nedrīkst būt plaisu, šķeldu vai tumšu plankumu. Pēc tam izskalojiet burkas un sāciet tās sterilizēt.
6. solis
Iegūto mērci ielejiet burkās un aizveriet ar dzelzs vākiem, ielieciet tos uz grīdas un uz dienu iesaiņojiet siltā segā. Tad ielieciet to vēsā, sausā vietā. Pašmāju kečupu varat lietot tūlīt pēc vārīšanas ne tikai kā mērci, bet pat kā mērci zupām.
