Jūras velšu pica ir patiess prieks eksotisku garšu mīļotājiem. Un, ņemot vērā bagātīgo viegli sagremojamo olbaltumvielu, joda, vitamīnu un mikroelementu saturu jūras veltēs, šis ēdiens ir arī ļoti noderīgs.
Lai pagatavotu itāļu jūras velšu picu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaigs raugs - 10 g;
- ūdens - 80 ml;
- kviešu milti - 130 g;
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - 1 šķipsniņa;
- kalmāri - 200 g;
- garneles - 100 g;
- saldētas mīdijas - 130 g;
- konservēti tomāti - 400 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaigi tomāti - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- cietais siers - 200 g;
- dilles - 0,5 ķekars;
- baziliks;
- oregano.
Sagatavojiet mīklu. Raugu izšķīdina siltā ūdenī. Miltus izsijā atsevišķā traukā. Miltu centrā izveidojiet padziļinājumu. Akā ielej divus ēdamkarotes olīveļļas un pievieno sāli. Tad atšķaidīto raugu ielej miltu traukā un mīca līdz elastīgai gludai mīklai. Gatavo mīklu pārklāj ar kokvilnas dvieli un četrdesmit minūtes nostādina siltā vietā, lai tā celtos.
Tagad sāciet gatavot tomātu picas mērci. Uzkarsētā katliņā ielej olīveļļu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un ļaujiet tiem brūnināt. Tomātus nomizo un sasmalcina ar blenderi. Ielieciet tomātu pastu kastrolī, uzvāra, pievienojiet sāli, nedaudz cukura, piparus, baziliku un oregano. Atstājiet mērci vārīties, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
Īstā itāļu tomātu picas mērcē var būt gan svaigi, gan konservēti tomāti. Īpaši garšīga ir mērce no tomātiem, kas konservēti pašu sulā.
Sagatavojiet picas piedevas. Atkausē garneles, mīdijas un kalmārus. Kalmārus sagriež plānos gredzenos. Ievietojiet jūras veltes traukā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Nekavējoties iztukšojiet un atkal ielejiet verdošu ūdeni, šoreiz piecas līdz astoņas minūtes. Novietojiet jūras veltes uz papīra dvieļa, lai noņemtu šķidrumu.
Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos. Sagrieziet tomātu gredzenos. Nomazgātās un nosusinātās dilles smalki sagriež. Atstājiet dažus dilles zariņus, lai izrotātu picu.
Izrullē sagatavoto mīklu. Pārlejiet mīklai olīveļļu. Noslaukiet visu picas virsmu ar atdzesētu tomātu mērci. Mīklai virsū liek sīpolu pusgredzenus un sasmalcinātu tomātu. Sāls un pipari picu, apkaisa ar dillēm. Pēc tam uzlieciet sagriezto kalmāru virs picas. Starp kalmāru gredzeniem ievietojiet mīdijas un garneles.
Ievietojiet picu iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet piecpadsmit minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc tam izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns. Trauku pārkaisa ar sieru, kas iepriekš sarīvēts caur rupju rīvi, un ievieto to atkal krāsnī uz piecām līdz septiņām minūtēm. Kad siers ir izkusis un mīkla brūna, pica ir gatava.
Lai saīsinātu picas cepšanas laiku, jūs varat iepriekš sagatavot jūras veltes. To var izdarīt, piemēram, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Pasniedziet picu karstu. Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar svaigām dilles zariņām un sagrieziet porcijās, izmantojot īpašu nazi.
