Dārzeņu salāti ir ļoti veselīgi, taču dažiem tie šķiet pārāk gaiši un nepietiekami apmierinoši. Pievienojot vairāk kaloriju saturošu sastāvdaļu, piemēram, vārītu vai kūpinātu desu, tas palīdzēs labot situāciju. Tas lieliski sader ar sulīgiem burkāniem, papildu garšas nianses pievienos oriģinālās mērces, garšvielas, garšaugi.
Kā pagatavot salātus ar burkāniem un desām
Burkānu bāzes salāti ir bagāti ar šķiedrvielām, provitamīnu A, vērtīgiem mikro- un makroelementiem. Tie stimulē apetīti, normalizē gremošanu un samazina kopējo kaloriju daudzumu uzturā. Lai ēdiens būtu apmierinošāks, burkāni tiek papildināti ar citām sastāvdaļām: vārītām olām, sēnēm, sieru. Tiem, kas mīl gaļu, noteikti patiks mutē laistošās uzkodas, pievienojot desu. Šādi salāti satur vairāk kaloriju, bet to uzturvērtība ir ievērojami augstāka. Trauks var darboties ne tikai kā auksta uzkoda, bet arī aizstāt parastās vakariņas.
Mājas salātiem varat izmantot svaigus, ceptus vai vārītus sakņu dārzeņus. Lai ēdiens būtu garšīgs, labāk izvēlēties jaunus, saldus un sulīgus burkānus. Jo gaišāks ir krāsains dārzenis, jo vērtīgāks karotīns tajā ir. Var izmantot jebkuru desu: kūpinātu, šķiņķi, vārītu, izgatavotu no dažāda veida gaļas vai mājputniem.
Salāti ar kāpostiem, burkāniem un desu: mājās gatavots vitamīns
Interesants un viegli pagatavojams ēdiens. Papildu plus ir zemu kaloriju saturs. Pateicoties svaigiem kāpostiem, salāti iegūst apjomu un smalku maigu garšu. Labāk ir ņemt purpursarkanos sīpolus, tie ir mazāk asi un labi sader ar citām trauka sastāvdaļām. Īpaši neapstrādāta olīveļļa ir piemērota mērcei, tā nav rūgta un tai nav garšas. Salātus labāk sagatavot stundu pirms pasniegšanas, šajā laikā sastāvdaļas ir labi piesātinātas, garša būs līdzsvarotāka.
Sastāvdaļas:
- 300 svaigi baltie kāposti;
- 300 g svaigu burkānu;
- 1 vidējs gurķis;
- 300 g šķiņķa desas;
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 100 g majonēzes;
- 0,5 tējk sojas mērce;
- 1 purpura salātu sīpols;
- 1 tējk sezama sēklas;
- svaigi malti melnie pipari;
- ķekars svaigu garšaugu (pētersīļi, selerijas).
Nomizo un sarīvē burkānus. Sasmalciniet gurķi, desu un kāpostu plānās sloksnēs. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un 5 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Šī vienkāršā procedūra palīdzēs noņemt lieko rūgtumu. Zāles smalki sagriež.
Dziļā traukā sajauciet dārzeņus, zaļumus, desu, majonēzi, olīveļļu un sojas mērci. Pagatavojiet maisījumu ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un kā dekoru apkaisa ar sezama sēklām.
Vienkārši salāti ar desu, burkāniem un zaļajiem zirnīšiem
Pēc šīs receptes pagatavotie salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī skaisti. Pateicoties iespaidīgajai krāsu kombinācijai, tas izskatās labi fotoattēlos un ir diezgan piemērots svētku galdam. Svarīgs nosacījums ir tas, ka zaļie zirnīši salātiem nedrīkst būt sausi un bez garšas, pretējā gadījumā salāti nedarbosies. Sastāvdaļu proporcijas var mainīt pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- 1 liels sulīgs burkāns;
- 200 g šķiņķa desas;
- 3 ēd.k. l. konservēti zaļie zirnīši;
- majonēze;
- svaigi malti melnie pipari;
- daži nomizoti valrieksti.
Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet uz īpašas rīves, kas sakņu kultūru pārvērš plānās vienmērīgās lentēs. Ielieciet preparātu salātu bļodā, pievienojiet zaļos zirnīšus. Atbrīvojiet desu no plēves, sagrieziet sloksnēs un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Garšojiet salātus ar majonēzi. Cepiet valriekstu kodolus sausā pannā, sasmalciniet ar nazi un izrotājiet trauku. Ja salāti izskatās svaigi, varat pievienot nedaudz svaigi maltu melno piparu.
Pikanti salāti: iespēja katru dienu
Šo ēdienu var pasniegt ģimenes pusdienās vai vakariņās. Tas ir sātīgs un diezgan daudz kaloriju, bet daudz kas ir atkarīgs no desas tauku satura un majonēzes daudzuma. Salātiem varat ņemt mājās gatavotus korejiešu stila burkānus, kas sagatavoti saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
Sastāvdaļas:
- 300 g korejiešu burkānu;
- 6 paipalu olas (vai 2 vistas);
- 200 g zema tauku daļēji kūpināta desa;
- 100 g jebkura cieta siera;
- 100 g majonēzes;
- 150 g marinēti gurķi;
- cilantro un pētersīļi.
Vāra olas cieti vārītas un atdzesē, nokrītot aukstā ūdenī. Pēc tam nomizojiet tos un sasmalciniet mazos gabaliņos. No ādas nomizoto desu un gurķus sagrieziet kārtīgos kubiņos un sieru sagrieziet plānās sloksnēs. Zāles sasmalcina, visas sastāvdaļas apvieno lielā traukā. Pagatavojiet salātus ar majonēzi, atstājiet ledusskapī 15-30 minūtes, pēc tam ielieciet uz atdzesētām plāksnēm un pasniedziet.
Viegli salāti ar gurķiem un krutoniem: pakāpeniska sagatavošana
Svaigi gurķi dod uzkodas nepieciešamo sulīgumu, to garša kontrastē ar pikantu kūpinātu desu. Neliels triks: nopirktos krekerus var aizstāt ar pašmāju, žāvētiem pannā vai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- 200 g puskūpinātas desas;
- 80 g sulīgu saldu burkānu;
- 200 g svaigu gurķu;
- nedaudz gatavu rudzu krekeru;
- majonēze;
- zaļie maurloki.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sakņu dārzeņus sagriež ļoti plānās sloksnēs, tāpat sasmalcina svaigus gurķus un puskūpinātu desu. Jo kārtīgāk pārtika tiek sagriezta, jo skaistāki un garšīgāki būs salāti.
Ievietojiet sastāvdaļas dziļā traukā, pievienojiet majonēzi un krutonus. Visu sajauciet, izdaliet mazos traukos. Katru porciju izrotājiet ar smalkiem maurlokiem un pasniedziet.
Pikanti dvesma salāti: soli pa solim recepte
Klasiski slāņaini salāti ir garšīgs rotājums jebkuram svētku galdam. Labāk ir pagatavot šādu uzkodu porcijās, tas izskatās ļoti iespaidīgi uz mazām plāksnēm. Pirms pasniegšanas kārtainie salāti tiek uzglabāti ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji burkāni;
- 100 g kukurūzas konservu;
- 1 liels svaigs gurķis
- 130 g puscieta siera;
- 150 g kūpinātas desas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- daži svaigu dilles zariņi.
Nomizo burkānus, sarīvē uz rupjās rīves. Ielieciet sakņu dārzeņus traukā, pievienojiet tur ķiplokus, kas izlaisti caur presi vai smalki sagriezti ar nazi. Maisiet ēdienu ar majonēzi.
Nomazgājiet gurķi, noslaukiet to, noņemiet mizu. Sagrieziet dārzeņu ļoti mazos kubiņos. Tādā pašā veidā sasmalciniet desu. Sieru sarīvē un sajauc ar majonēzi.
Sagatavojiet pasniegšanas traukus. Slāņu salātu daļas slāņos, turpinot soli pa solim. Pirmais slānis ir burkāni ar majonēzi un ķiplokiem. Izlīdziniet to ar karoti, izklājiet desu, svaiga gurķa, majonēzes un siera maisījuma gabaliņus. Iztukšojiet konservēto kukurūzas burku un salātiem virsū uzlieciet graudus. Neliels triks: lai porcijas izskatītos glīti, jums jāveido slāņveida burkas, izmantojot īpašas noņemamas formas, kas izgatavotas no metāla vai plastmasas. Rotā salātus ar svaigām dillēm un atstāj ledusskapī līdz pasniegšanai.
Korejiešu burkānu un kūpinātu desu uzkoda
Svaigi burkāni ir ļoti veselīgi, bet dažiem cilvēkiem tie šķiet maigi. Tiem, kuri izvēlas sāļākus ēdienus, patiks korejiešu burkānu salāti. Jūs to varat iegādāties vai pagatavot mājās. Ja tiek izmantoti nopirktie krutoni, labāk izvēlēties produktu, kura garša ir kā krējums, siers vai ķiploki.
Sastāvdaļas:
- 250 g sulīgu jaunu burkānu;
- 1 tējk galda etiķis;
- 1 tējk Sahāra;
- 0,5 tējk koriandrs;
- 3 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 0,25 tējk sāls;
- puse sīpola;
- malti sarkanie pipari pēc garšas;
- 170 g kūpinātas desas;
- 100 g baltmaizes krutonu;
- 100 g saldās konservētās kukurūzas;
- 2 ēd.k. l. majonēze;
- 2 ēd.k. l. biezs skābs krējums;
- svaigi malti melnie pipari.
Sagatavojiet korejiešu burkānus. Notīriet sakņu dārzeņus, sarīvējiet uz īpašas rīves, pārvēršot tos plānās kārtīgās lentēs. Lai tie būtu gari un vienmērīgi, labāk izmantot lielus sulīgus burkānus. Jo spilgtāks ir krāsains dārzenis, jo garšīgāki būs salāti.
Ielieciet rīvētos burkānus traukā, pievienojiet cukuru, sāli, galda etiķi. Atstāj marinēties 60 minūtes istabas temperatūrā. Dārzeņiem jābūt sulām. Apcepiet koriandra sēklas sausā pannā, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Grauzdēto koriandru ielej javai un sasmalcina pulverī.
Pannā ielej eļļu, pievieno rupji sagrieztus sīpolus. Maisiet, apcepiet līdz zeltaini brūnai un izklājiet. Salātiem nav jāpievieno sīpoli, tā uzdevums ir aromatizēt augu eļļu.
Pievienojiet burkāniem maltu koriandru, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, sarkano piparu pulveri un karstu augu eļļu. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 3 stundām vai nakti. Ja nav iespēju izgatavot burkānus ar savām rokām, varat iegādāties gatavo produktu, taču garša var atšķirties no pašmāju preparātiem.
Notīriet desu, sagrieziet to kārtīgos kubiņos, iztukšojiet šķidrumu no kukurūzas burkas. Salātu traukā ielieciet desu šķēles, korejiešu burkānus, kukurūzu, majonēzi un skābo krējumu. Labi samaisiet un salātus kārtojiet uz šķīvjiem. Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar grauzdiņiem un maltiem melnajiem pipariem.
Smalki salāti ar vārītiem burkāniem
Parasti šo ēdienu gatavo ar ceptiem dārzeņiem, bet vārītiem burkāniem ir maigāka garša. Salātiem garšvielu pievienos marinēti sīpoli.
Sastāvdaļas:
- 400 g sulīgu saldu burkānu;
- 300 g vārītas desas;
- 1 sīpols;
- 50 g zaļie sīpoli;
- 450 g konservētas kukurūzas;
- 2 olas;
- 200 g skāba krējuma ar mērenu tauku saturu (ne vairāk kā 15%);
- 1 mazs marinēts gurķis;
- saldas sinepes uz naža gala;
- kāda kurkuma.
Marinādei:
- 0,25 tējk sāls;
- 0,25 tējk Sahāra;
- 0,5 tējk galda etiķis;
- šķipsniņu maltu melno piparu.
Nomizo burkānus, vāra, sagriež mazos kubiņos. Notīriet sīpolu, sasmalciniet plānos pusgredzenos, ievietojiet aukstā ūdenī 5 minūtes. Saspiediet sīpolu, ielieciet bļodā un pārlejiet ar marinādi ar sāli, cukuru, maltiem melnajiem pipariem un etiķi. Visu samaisa, atstāj uz 15 minūtēm.
Vāra cieti vārītas olas, atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Marinētu gurķi un desu plānā veidā sasmalciniet, ielieciet salātu bļodā ar olām, sasmalcinātiem vārītiem burkāniem un izspiestiem sīpolu gredzeniem. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un atstājiet pāris spalvas rotāšanai. Garšojiet salātus ar krējuma mērci, kas sajaukta ar sinepēm un kurkumu. Uzkodu līdz pasniegšanai turiet ledusskapī.
Mājas salātus, kuru pamatā ir neapstrādāti, vārīti, cepti vai marinēti burkāni, var droši iekļaut ikdienas uzturā. Tiem, kam patīk sātīgāki ēdieni, vajadzētu palielināt desu daudzumu. Pamatojoties uz piedāvātajām receptēm, jūs varat izveidot savas variācijas, eksperimentējot ar garšvielām un mērcēm. Sastāvdaļu proporcijas ir atkarīgas no garšas, un gatavošanas procesā noteikti vajadzētu izmēģināt salātus.
