Karstas Ligūrijas zupas šķīvis var sasildīt vēsā vakarā. Ēdiens var būt īpaši patīkams zivju mīļotājiem.
Tas ir nepieciešams
- - svaigas zivis, baltas - 0,5 kg;
- - jūras velšu kokteilis - 0,5 kg;
- - tomāti - 2 gab.;
- - tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- - selerijas kātiņš - 2-3 gab.;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - sāls un pipari - pēc garšas;
- - pētersīļi - dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Ligūrijas zupas sākumā sagatavojiet zivju un jūras velšu kokteili. Šiem produktiem nepieciešama iepriekšēja atkausēšana, labāk to izdarīt iepriekš +4 grādu temperatūrā. Pēc tam notīriet zivis, zarnas, mazgājiet. Iztukšojiet šķidrumu no iepakojuma ar jūras kokteili, ja nepieciešams, noskalojiet saturu.
2. solis
Uz plīts novieto podu, kura tilpums ir ērts, ielej tajā divus litrus dzeramā ūdens. Iemērciet zivis katliņā, vāriet stundu zemā siltumā.
3. solis
Noskalojiet seleriju, nomizojiet, sagrieziet mazos kubiņos. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet un pēc tam sasmalciniet mazos gabaliņos. Karstā pannā apcep ķiploku un selerijas gabaliņus ar augu eļļu.
4. solis
Pēc 2-3 minūtēm pannā pievienojiet jūras velšu kokteili, turpiniet gatavot 5-6 minūtes. Pārklājiet pannu ar vāku, lai vienmērīgi pagatavotu ēdienu.
5. solis
Iemērciet tomātus verdošā ūdenī 40-50 sekundes, pēc tam pārlejiet ar ledus ūdeni. Pēc šīs procedūras noņemiet dārzeņu ādu un atcerieties mīkstumu. Pannā esošajam ēdienam pievienojiet tomātu biezeni, tomātu pastu. Turpiniet gatavot 4-5 minūtes.
6. solis
Izņemiet vārītas zivis no buljona, noņemiet kaulus. Sadaliet zivju mīkstumu gabalos. Ceptu pārtiku un zivju gabaliņus iemērciet buljonā. Neaizmirstiet pievienot sāli pēc savas gaumes. Zupu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pasniedziet Ligūrijas zupu ar ķiploku grauzdiņiem vai maizi. Katru porciju izrotājiet ar pētersīļiem.
