Ja vēlaties kaut ko neparastu un īpašu, varat dažādot savas pusdienas vai vakariņas un pārsteigt draugus ar eksotisku dienvidu republiku nacionālās virtuves ēdienu, kas ir slavena ar gaļas ēdieniem. Tātad, populārs ir čanakhi - gruzīnu virtuves ēdiens, kas ir māla podos cepta gaļa ar dārzeņiem.
Tradicionāli kanahi vārīšanai tiek izmantota jauna jēra gaļa, bet var izmantot arī cūkgaļu vai liellopu gaļu - tas ir gaumes jautājums. Receptē norādītajam sastāvdaļu daudzumam jums pietiek ar pieciem katliem, ja nepieciešams vairāk, proporcionāli palieliniet produktu daudzumu.
Liellopa kanahi recepte ir ļoti vienkārša. Lai to sagatavotu, papildus katliem jums būs nepieciešams:
- 600 grami jaunas liellopa gaļas;
- 500 grami kartupeļu (labāk nekā jauni - tie cep ātrāk);
- 200 grami burkānu;
- 200 grami sīpolu;
- 500 grami baklažānu (ziemā baklažānus var izmantot arī sasaldētus);
- 1 ķekars dilles;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 vidēji lieli sarkanie svaigi tomāti;
- jebkura asuma adžika, varbūt tikai adžikas maisījums (izvēlieties asumu arī pēc savas gaumes);
- sāls (pēc garšas).
Jaunu liellopa gaļu sagriež pat nelielās porcijās. Dārzeņus vispirms notīra un rūpīgi nomazgā. Grieziet kartupeļus un burkānus apmēram vienāda izmēra kubiņos, sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai rīve, sagrieziet baklažānu plānās šķēlēs. Sīpolu smalki sagriež.
Pirmkārt, katla dibenā apkaisa sīpolus. Tad virs sīpola izliek liellopu gaļu, kuru pēc garšas ielej ar adžiku. Katram podam jūs varat izveidot savu pikantuma versiju.
Tālāk tiek pievienoti sasmalcināti burkāni, kartupeļi, ķiploki un baklažāni. Lai tomāti un dilles cepšanas laikā nesabojātos, tie būs jāpievieno nevis kopā ar visiem dārzeņiem, bet nedaudz vēlāk. Pretējā gadījumā ēdiena patiesā garša tiks sabojāta.
Sākumā ēdienam jābūt sālītam pēc garšas, ielej divas trešdaļas vārīta ūdens, visu kārtīgi samaisa un ielieciet kanaki podus krāsnī. Nepieciešams sautēt četrdesmit līdz piecdesmit minūtes 180 ° C temperatūrā. Tad katli tiek izvilkti, tiem pievieno sasmalcinātus tomātus un dilles, podus atkal ievieto cepeškrāsnī un cep vēl apmēram divdesmit minūtes.
Ir ļoti svarīgi uzturēt nemainīgu cepšanas temperatūru. Kanaki gatavību nosaka plāna garoziņa un sārti tomāti un kartupeļi.
Smaržīgu, skaistu gaļas ēdienu canakhi var pasniegt gan podos, gan ievietojot saturu uz šķīvja. Bet podos chanakhi ir daudz estētiskāki un šķiet garšīgāki.
