Uzmavā cepta zoss ar aknu pildījumu kļūs par svētku galda galveno ēdienu un neatstās viesus vienaldzīgi pret jūsu kulinārijas prasmēm.
Tas ir nepieciešams
-
- Zoss
- piedurkne
- saites piedurknēm
- cepampapīrs
- zosu aknas
- sviests
- garšviela
- zaļumi
Instrukcijas
1. solis
Zosu vārīšanai piedurknē ir viena neapšaubāma priekšrocība salīdzinājumā ar cepšanu uz cepešpannas: saimniecei nav nepārtraukti jāpārliecinās, ka putns neizžūst, nav nepieciešams periodiski laist zosu ar kausētiem taukiem, kas nozīmē, ka jūs varat pavadīt laiku kaut kam, kas nav saistīts ar ēdiena gatavošanu.
2. solis
Lai "nogalinātu divus putnus ar vienu akmeni", tas ir, vienlaikus pagatavot gan zosi, gan garnīru, ir jēga putnu piebāzt. Pildījumi ir ļoti dažādi. Pildījums, pamatojoties uz zosu aknām, ir brīnišķīgs. Aknas rūpīgi jāizskalo, jāizžāvē un jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Ar nazi smalki sagrieziet lielu ķekaru zaļumu (pētersīļi šeit ir ideāli piemēroti). Apvienojiet aknas, zaļumus un pusi glāzes maizes drupatas. Šajā maisījumā sakuļ vienu olu, pievieno pusi glāzes piena. Pagaršo ar sāli un kārtīgi samīca. Pagaidām atmatā, pildījumu vajadzētu iemērc pienā.
Tikmēr berzē marinādi uz zosu. Marinādi gatavo šādi: jums jāsajauc 4 ēdamkarotes sojas mērces un augu eļļas, 2 tējkarotes cukura, 2 tējkarotes sinepju un jūsu izvēlētas garšvielas. Jums nav nepieciešams sālīt, jo sojas mērce nodrošinās pietiekami daudz sāls. Ar iegūto marinādi zosi kārtīgi berzē (ieskaitot no iekšpuses), atstāj uz brīdi uzsūkties.
3. solis
Tagad cieši piepildiet mājputnus ar pildījumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepšanas laikā pildījums palielināsies. Nebrīnieties, ka viņa izrāpjas. Lai tas viss neiznāktu, sašūjiet zosi ar baltiem diegiem.
Izmēriet piedurknes gabalu, kas ir pusotru reizi lielāks par zosu. Ielieciet putnu piedurknē, sasieniet galus, nosūtiet uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 40 minūtēm caurduriet uzmavu ar dakšiņu vairākās vietās un samaziniet siltumu līdz 160 grādiem. Atstāj vēl uz stundu (tas ir, ja zoss ir liels; vidēji pietiks ar četrdesmit minūtēm).
Tagad jūs varat izvilkt gatavo putnu un uzmanīgi sagriezt piedurkni. Zosu vajadzētu ievietot dziļā traukā un pasniegt.
