Skābs krējums ir krievu virtuves nacionālais fermentētais piena produkts. Pamatojoties uz to, tiek ražotas daudzas dažādas skābā krējuma mērces, kurās jūs varat pievienot dažādus komponentus, bet skābā piena bāze paliek nemainīga. Šī mērce labi sader ar gaļu un sēnēm. Jūs varat pagatavot garšīgus sēņu salātus un garšot tos ar krējuma mērci.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 1 kg kartupeļu;
- - 500 g sēņu;
- - 200 ml krējuma 20% tauku;
- - 50 g sviesta;
- - 1 sarkanais sīpols;
- - 20 g pētersīļu;
- - 7 ķiploka daiviņas;
- - selerijas kātiņš;
- - puse citrona;
- - sinepes, zaļie sīpoli, dilles, sāls, zemes ķimenes, pipari.
Instrukcijas
1. solis
Vāra kartupeļus, nomizo, sagriež lielos kubiņos.
2. solis
Ķiplokus smalki sagrieziet ar pētersīļiem, uzkarsējiet sviestu, apcepiet uz tā sēnes līdz maigumam. Derēs gailenes, medus agarikas vai baravikas. Tikai iepriekš visas sēnes ir jāizskalo un jāizžāvē, tām jāiekļūst pannā bez lieka mitruma.
3. solis
Gandrīz gatavām sēnēm pievienojiet šķipsnu ķiploku, sasmalcinātas pētersīļus, samaisiet, apcepiet minūti, pēc tam pievienojiet nedaudz citrona sulas, piparus un sāli pēc garšas. Izņemiet pannu no plīts.
4. solis
Sajauciet skābo krējumu ar sinepēm, maltu ķimeņu (ķimeņu), zaļajiem sīpoliem, dillēm. Skāba krējuma mērce ir gatava.
5. solis
Seleriju sagriež kubiņos, sīpolu plānās sloksnēs.
6. solis
Bļodā apvienojiet kartupeļus, sēnes, selerijas. Sezona ar krējuma mērci.
