Nejauciet tradicionālo Vīnes ābolu pīrāgu ar Vīnes ābolu strūdeli. Štrūdele drīzāk atgādina rullīti, savukārt pīrāga pamats ir smilšu mīklas mīkla. Vislabāk šādu kūku cept iepriekšējā dienā, lai tai būtu laiks mērcēties un kļūt sulīgai.
Tas ir nepieciešams
-
- 300 g miltu;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- 2 olas;
- 125 g margarīna;
- 225 g cukura;
- 6 āboli;
- 150 g sviesta;
- 1 ēd.k. citrona miza;
- 200 ml krējuma;
- 20 g mandeles;
- 1 ēd.k. maizes drupačas.
Instrukcijas
1. solis
Vīnes ābolu pīrāgu var cept parastajā krāsnī vai mikroviļņu krāsnī ar cepšanas funkciju. Vislabāk viņam ņemt nedaudz skābu ābolu šķirnes, šajā gadījumā kūka iznāks īpaši sulīga un aromātiska. Uzreiz pēc vārīšanas tas var šķist nedaudz sauss, tāpēc nesteidzieties to pasniegt, pagaidiet dažas stundas, un jūs būsiet pārsteigts, cik ļoti mainīsies tā garša un struktūra.
2. solis
Tīrā traukā sajauc 200 g miltu ar 1 tējk. cepamā pulvera, pievienojiet tiem 100 g cukura un 1 olu. Labi atdzesētu margarīnu sarīvē uz rupjas rīves, pievieno iegūtajai masai. Izmantojiet maisītāju, lai sajauktu sastāvdaļas kopā, pēc tam vislabāk ir turpināt mīklas mīcīšanu ar rokām.
3. solis
No mīklas izrullē mazu bulciņu. Labi ieeļļojiet 26 cm cepšanas trauku un apkaisa ar rīvmaizi. Ievietojiet mīklu pelējuma iekšpusē, izklājiet to ar rokām tā, lai tā pilnībā pārklātu dibenu un izveidotu 3 cm malu. Kūkas dibenu ar dakšiņu izvēlieties vairākās vietās, tas palīdzēs izvairīties no burbuļu veidošanās cepšanas laikā.
4. solis
Nomizojiet ābolus, sagrieziet katru no tiem 4 gabaliņos, noņemiet serdi. Ielieciet iegūtos ķīļus virs mīklas.
5. solis
Atsevišķā traukā apvienojiet mīkstinātu sviestu, 125 g cukura, 1 olu, citrona miziņu un atlikušos miltus. Izmantojiet maisītāju, lai sastāvdaļas sajauktu viendabīgā masā. Krējumu sakuļ stingrās putās un ar karoti maigi uzkaro uz augšu topošā pīrāga pildījumā.
6. solis
Ar masu pārlej mīklai izkaisītos ābolus, apkaisa pīrāga virsmu ar 1 ēdamk. cukurs un mandeles sagriež plānās ziedlapiņās.
7. solis
Parastā krāsnī kūka tiek cepta vidējā līmenī 200 ° C temperatūrā 35 minūtes. Mikroviļņu krāsnī cepšana prasīs vidēji par 10 minūtēm mazāk, taču jebkurā gadījumā pīrāgam pēc izslēgšanas jāļauj vēl 15 minūtes nostāvēties karstā krāsnī. Pēc tam jums būs vieglāk to izņemt no veidnes.
8. solis
Pīrāgu var pasniegt gan aukstu, gan karstu, un kā papildinājums tam lieliski piemērota liekšķere saldējuma.
