Puffs ar pildījumu ir vispopulārākās saldās ceptas preces, kas nav dārgas. Virtuvē lielākajai daļai mājsaimnieču vienmēr ir ievārījumi, konservi, žāvēti augļi pildījumam un daži produkti mīklai. Mēģiniet pats pagatavot ātru un garšīgu gardumu savai ģimenei un draugiem pēc vienkāršām un oriģinālām receptēm.
Puffs ir mazas kārtainās mīklas maizītes. Tie nāk no sviesta vai neraudzētas mīklas, gan slēgtas, gan ažūra formas. Jebkurš ievārījums / ievārījums, ogas, augļi un pat dārzeņi var kalpot kā pildījums.
Gatavošanas funkcijas
Konditorejas konditorejas izstrādājumu pagatavošanai parasti izmanto vairākas metodes.
Pirmais ir pakāpeniski ievadīt ūdeni, vienmērīgi sadalīt to.
Otrkārt, vienā virzienā galvenokārt jāizvelk kvadrātveida formas plakanas loksnes.
Trešais - pēc diviem pagriezieniem zem rullīša ļaujiet slānim gulēt piecas minūtes, pēc tam turpiniet ripot perpendikulāri iepriekšējam slānim.
Ceturtkārt - pēc slāņu velmēšanas pabeigšanas noteikti vairākas stundas nosūtiet sagatavi uz ledusskapi. Pirms ievietošanas izstrādājumā, pirms ievietojat to cepeškrāsnī, ļaujiet tam atkal atdzist / sasilt.
Piektkārt - temperatūrai telpā, kurā notiek vārīšana, nevajadzētu būt augstai. Mājsaimnieces mājās parasti atver logus vai ventilācijas atveres.
Nu, un vissvarīgākais, gatavojot to mājās, ir tas, ka jo vairāk gala produktā ir velmēti slāņi, jo tas kļūst kraukšķīgāks.
Iesācējiem jūs varat vienkārši nopirkt gatavu sagatavi veikalā, sagriezt to jebkurā formā un piepildīt uzpūtumus ar jebkuru ievārījumu no jūsu ziemas krājumiem.
Puffs ar ābolu ķīļiem
Klasiskā recepte pilnam gatavošanas procesam no mīklas līdz gala produktam. Šim variantam būs nepieciešamas slāņu rullēšanas prasmes, tāpēc iepriekš varat redzēt fotoattēlu vai videoklipu ar pieredzējušu pavāru komentāriem. Mēģinājis to pagatavot pats, jūs iemācīsities pārsteigt un iepriecināt savu ģimeni ar oriģināliem saldumiem.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 500 grami;
- sviests - 300 grami;
- vārīts ūdens - 1 glāze;
- ābolu ievārījuma šķēles;
- galda sāls, cukura pulveris - katrs 10 grami.
Gatavošanas metode:
- Miltus un sāli iesijā traukā, pievieno nedaudz ūdens, samaisa. Tad atkal ielej daļu ūdens un izkausēto ¼ daļu no kopējā sviesta gabala, kārtīgi samīca.
- Masu pārnes uz miltiem uz galda, mīca pāris minūtes līdz viendabīgai masai. Ielieciet sagatavi maisiņā un ievietojiet aukstumā 45 minūtes.
- Pa to laiku atlikušo eļļu ar rullīti sasmalcina viena centimetra biezā slānī. Izņemiet sagatavi no ledusskapja, sarullējiet to taisnstūrī, virsū uzlieciet sviestu, uzlieciet to uz mīklas.
- Salieciet slāni ar aploksni (eļļai jābūt iekšpusē, nevis jāizlīst ārā), apkaisa ar miltiem, viegli velmējiet vienā virzienā. Tad salieciet uz pusēm, atkal putekļus ar miltiem un izrullējiet.
- Tāpēc atkārtojiet vairākas reizes, turpinot ritināt vienā virzienā. Ielieciet plastmasu un paslēpiet ledusskapī 50-60 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru divas reizes.
- Kad mīkla ir gatava, sagriež nelielu gabaliņu, lai veidotos ceptas preces, pārējo noņem aukstumā.
- Izgrieziet mīklas gabalu vienādās daļās, centrā ielieciet ābolu šķēles no ievārījuma, saspiediet malas un pagrieziet tās. Pārlej uzpūšanos uz ietaukotas loksnes, pārnes uz ledusskapi 15 minūtes, pēc tam cep 200 grādos apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Izslēdziet gāzi, izņemiet kārumu, apkaisa ar pulveri.
Apetīti rosinoši ābolu uzpūšanās ir gatava, jūs varat to pasniegt pie galda!
Kivi uzpūš
Interesanta iespēja vienkāršām uzkodām vai tējām ar viesiem.
Paņemiet šādus ēdienus:
- saldēta kārtainā mīkla - 1 iepakojums;
- kivi - 3 gabali;
- cukurs - ½ glāze;
- vanilīns - šķipsna;
- ola - 1 gabals.
Soli pa solim:
- Nomazgājiet augļus, nogrieziet mizas augšējo pūkaino slāni, sagrieziet plānos riteņos.
- Bļodā vāriet cukura sīrupu un 10 ml ūdens, nolaidiet kivi kārtas, vāriet 5 minūtes.
- Mīklu atkausē 10 minūtes, sarullē taisnstūra kārtās. Veikala versijā parasti ir divas lapas.
- Sadaliet kvadrātos, katra centrā ielieciet augļu riteni.
- Malas nedaudz ievelciet veltņa veidā, nedaudz saspiediet stūrus. Tas ir paredzēts, lai novērstu sīrupa noplūdi.
- Olu sakuļ ar dakšiņu, ar otu notīra mīklas malas, pārkaisa ar cukuru.
- Cepiet 180 grādu temperatūrā 20 minūtes, līdz brūna.
Pasniedziet tos karstu tējai, kafijai, kompotam. Kaut arī atdzesētie uzpūšanās ir arī ļoti garšīgi un patīkami aromātiski. Palīdzi sev!
Tradicionālā rauga mīklas uzpūšanas recepte
Šo iespēju var izmantot gan cepšanai tieši viesu ierašanās dienā, gan mīklas pagatavošanai iepriekšējā dienā.
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 glāzes miltu;
- ½ glāze piena;
- 15 grami rauga;
- 3 olas;
- 2 ēd.k. rafinētas karotes;
- 1 glāze ievārījuma pēc garšas;
- 5 grami vanilīna;
- 3 grami kanēļa;
- ½ glāze krējuma;
- 70 grami sviesta.
Soli pa solim gatavošana:
- Uzkarsē pienu, sajauc ar tējkaroti miltu un karoti cukura, labi samaisa. Uz galda kaudzē ielej miltus, izveido depresiju. Ielej mīklu, vienu dzeltenumu, skābo krējumu. Mīciet elastīgu mīklu. Pārklāj ar dvieli, stundu noņem tuvāk siltumam.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izrullējiet mīklu pusotra centimetra biezā loksnē, pievienojiet eļļu un salieciet kvadrātā, stūros līdz centram. Izvelciet sagatavi ar kustību prom no sevis, apkaisa ar miltiem un atkal izrullējiet. Atkārtojiet procesu trīs reizes. Turiet aukstumā 30-40 minūtes.
- Izrullē atdzesētu mīklu, kuras biezums nepārsniedz vienu centimetru, sagriež vienādos kvadrātos. Vienā kvadrātu pusē centrā izgrieziet nelielu caurumu, otrajā ielieciet karoti ievārījuma, pārklājiet ar pirmo daļu, nospiediet malas.
- Ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, notīriet ar sakultu olu, atdzesējiet apmēram piecas minūtes. Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Izņem no plīts, atpūšas septiņas minūtes un pasniedz.
Puff bagels
Ātrākā recepte ēdiena gatavošanai mājās ar bērniem.
Produkti:
- 700 grami rauga kārtainās mīklas;
- 1 ola;
- 3 ēd.k. karotes ar aprikožu ievārījumu;
- kanēlis, vaniļas cukurs.
Soli pa solim:
- Gatavo mīklu izņem no saldētavas, atstāj uz 20-30 minūtēm, neizlocies.
- Ja loksne ir biezāka par diviem milimetriem, tad izrullējiet to vajadzīgajā izmērā.
- Sadaliet to trīsstūros, nedaudz izstiepiet to ar rokām, veiciet nelielu iegriezumu plašajā daļā.
- Ielieciet vienu tējkaroti ievārījuma uz platas daļas, pagrieziet līdz asai malai, viegli nospiediet gar malām pēc diviem pagriezieniem.
- Visu liek uz ietaukotas cepešpannas, apsmērē ar sakultu olu.
- Atstājiet uz galda piecas minūtes, nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep līdz zeltaini brūnai.
- Pirms pasniegšanas apkaisa ar kanēļa un vaniļas cukura maisījumu.
Sviesta uzpūš ar avenēm
Interesanta slēgtās kārtainās mīklas recepte.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- aveņu ievārījums - 150 grami;
- gatava mīkla - 2 iepakojumi;
- sviests - 50 grami;
- saldētas vai svaigas avenes - 2 ēdamkarotes;
- vienas olšūnas olbaltumvielas.
Soli pa solim:
- Sagatavojiet komerciālu vai mājās gatavotu mīklu, atkausējiet 15 minūtes.
- Izvelciet taisnstūrus, ieeļļojiet ar applūstošu eļļu, salieciet uz pusēm, velmējiet vienā virzienā.
- Sadaliet vienādos kvadrātos, centrā ielieciet aveņu ievārījumu, salieciet plastmasas stūri stūrī, trīsstūra formā.
- Nospiediet malas ar dakšiņu vai cirtainu nazi, notīriet ar saputotu olu baltumu.
- Atdzesē 25 minūtes, ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī, cepiet 10-15 minūtes 190 grādos.
- Gatavus uzpūtumus var pārkaisīt ar cukura pulveri, ievietot porciju traukā un izrotāt ar avenēm. Labu apetīti!
Kaloriju saturs
Tas ir 350 kcal vienā 100 gramu gatavo izstrādājumu porcijā. Pēc enerģētiskās vērtības tas satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus 8, 5-7, 5-72 g proporcijā. Augsta kaloriju satura dēļ ieteicams neēst pārāk daudz saldu konditorejas izstrādājumu, lai nesabojātu figūru.
