Kraukšķīgu marinētu gurķu bez etiķa mīļotājiem šī recepte ir ideāla. Minerālūdens ļauj gurķiem iegūt maigu garšu bez skābuma un nodrošina ražas drošību visas ziemas laikā.
Sastāvdaļas gurķu marinēšanai ar minerālūdeni
Sālīšanai jums būs nepieciešams:
- apmēram 500 grami mazu gurķu;
- 300-350 ml minerālūdens ar gāzi;
- 3-4 mazas ķiploka daiviņas;
- 30 grami sāls;
- lietussargs no svaigām dillēm;
- mārrutku, ķiršu vai jāņogu lapas, ja vēlaties.
Gurķu vārīšana ziemai ar minerālūdeni
1. Vispirms jums būs jāsagatavo burkas marinēšanai. Tie labi jānomazgā ar soda un ziepēm un apmēram 10-15 minūtes jāsterilizē cepeškrāsnī 130-140 grādu temperatūrā.
2. Kad sterilizētās burkas ir atdzisušas, apakšā ielieciet dilles, nomizotus ķiplokus un zaļās lapas pēc izvēles.
3. Mazgājiet mazos gurķus un sagrieziet 1 cm no abiem galiem. Novietojiet tos cieši burkās.
Svarīgs! Gurķiem šai mājas sagatavošanai jābūt mazai. Jums vajadzētu arī mēģināt izvēlēties tāda paša izmēra dārzeņus. Gurķiem jābūt gludiem, ar stingru ādu bez plaisām vai skrāpējumiem.
4. Par katriem 0,5 kg gurķu ielej ēdamkaroti sāls. Pēc tam ielej gurķus ar svaigi atvērtu dzirkstošo minerālūdeni.
5. Pārklājiet burkas ar gludinātu marli vai dvieli un atstājiet uz nakti uz galda.
6. No rīta gurķu burkas būs jāaizver ar polietilēna vākiem un jāuzglabā aukstumā.
