Auksto svaigo gurķu sālīšanas metode ir ļoti populāra, jo tas ievērojami ietaupa laiku, jo sālījumu nav nepieciešams vārīt. Arī marinētiem gurķiem saskaņā ar šo recepti ir skaists nokrāsa, lieliska garša, un, kas ir svarīgi, tie ļoti ēstgribīgi gurkst.
Sastāvdaļas gurķu aukstai kodināšanai (3 litru burkai):
- no 1, 5 līdz 2 kg gurķu;
- apmēram 1,5 litri tīra ūdens (vislabāk no akas);
- 1, 5 ēdamkarotes rupja sāls;
- 6-7 ķiršu un jāņogu lapas;
- maza svaiga mārrutku lapa (pēc izvēles);
- 2 lielas ķiploka daiviņas;
- 2-3 lietussargi ar zaļām diļļu sēklām.
Sālīti gurķi ziemai aukstā veidā:
1. Šai gurķu kodināšanas metodei vislabāk piemēroti vidēja izmēra dārzeņi ar ne pārāk cietu mizu. Izvēlētie gurķi jāmazgā un jāuzsūc 5 stundas. Jums nav nepieciešams mērcēt svaigi noplūktus gurķus.
2. Burkas šādu gurķu pagatavošanai ir jāsterilizē. Tad burkas apakšā jums jāievieto 3-4 jāņogu un ķiršu lapas, sasmalcināta mārrutku lapa, mizota ķiploka daiviņa. Pievienojiet arī 1 diļļu lietussargu.
3. Pēc tam jums ir nepieciešams cieši ievietot gurķus burkā un aizvērt tos uz augšu ar atlikušajiem garšaugiem.
4. Sāls labi jāizšķīdina ūdenī istabas temperatūrā un jāuzpilda ar gurķu burku šķīdumu.
Svarīgs! Katrā burkā var būt nepieciešams atšķirīgs sāls šķīduma daudzums. Galvenais ir ievērot likumu - uz 1 litru šķidruma nepieciešama 1 ēdamkarote sāls.
5. Tad kannas jāaizver ar jauniem plastmasas vākiem, kas pirms tam jāizskalo karstā ūdenī. Vecie vāki bieži ir deformēti un ar defektiem, kas var ietekmēt gurķu kvalitāti un apgrūtināt to uzglabāšanu.
6. Gurķu burkas nekavējoties jānoņem vēsā vietā apmēram mēnesi. Pēc šī perioda gurķi būs labi sālīti un gatavi lietošanai.
