Ja jums ir nepieciešams ātri marinēt gurķus, kurus var ēst pēc divām vai trim dienām, tad jums vajadzētu izmantot aukstā kodināšanas metodi. Šī konservēšanas metode ir ļoti vienkārša, un gatavā produkta garša vienmēr ir lieliska.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kilograms gurķu;
- - 5 diļļu lietussargi;
- - 3-5 mārrutku lapas;
- - 1 ķiploku galva;
- - 0,5 pākstis karsto piparu;
- - 1 litrs ūdens;
- - 50 grami sāls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gurķus. Ja kopš augļu izņemšanas no dārza ir pagājušas vairāk nekā piecas stundas, tad dārzeņus pāris stundas iemērc aukstā ūdenī. Pateicoties šai procedūrai, gurķi izrādīsies kraukšķīgāki, garšīgāki (augļos pazudīs rūgtums, ja tāds būs).
2. solis
Paņemiet emaljas kastroli ar vāku, tā apakšā ielieciet diļļu, mārrutku, piparu, ķiploku daiviņu lietussargus. Ja jums patīk pikantāka sālīšana, tad pievienojiet pāris smaržīgos zirņus, trīs krustnagliņas un pusi tējkarotes maltu ingveru un muskatriekstu.
3. solis
Novietojiet gurķus virs zaļumiem un garšvielām. Izšķīdiniet sāli ūdenī un iegūto sastāvu pārlejiet dārzeņiem. Paņemiet plakanu plāksni, kuras diametrs ir nedaudz mazāks par pannas diametru, un pārklājiet ar to gurķus, un uz augšu iestatiet apspiešanu (varat ievietot puslitru burku, kas piepildīta ar ūdeni). Aizveriet pannu ar vāku un atstājiet dārzeņus sālīt (tos nav nepieciešams ievietot vēsā vietā, gurķi tiks sālīti ātrāk, ja tie atrodas temperatūrā virs 20 grādiem).
4. solis
Ja konservēšanai tika ņemti vidēja lieluma augļi ar mīkstām mizām, tad pēc 48 stundām pirmo produkta paraugu var noņemt. Ja sālīti gurķi jāiegūst daudz agrāk - pēc 12-18 stundām katls ar gurķiem jānovieto tiešos saules staros. Tomēr šeit jums jāņem vērā, ka augļi būs mazāk blīvi un kraukšķīgi, un pirms to pasniegšanas tie jāglabā ledusskapī vismaz stundu.
5. solis
Gatavus gurķus uzglabājiet ledusskapī. Tos ieteicams ēst pirmajā nedēļā pēc sālīšanas, jo pēc 10-14 dienām gurķi var sākt "raudzēties". Šādu produktu nav iespējams izmantot neapstrādātā veidā, bet no tā ir pilnīgi iespējams sagatavot, piemēram, marinētu gurķi.
