Gulašs ir tradicionāls ungāru virtuves ēdiens, kas sastāv no dārzeņiem un gaļas, taču mēs esam vairāk pieraduši pie gulaša kā otrā vai galvenā ēdiena, kas gatavots no liellopa vai cūkgaļas gabaliem ēstgribu mērcē.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas mīkstums - 800 g;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - burkāni - 1 gab.;
- - skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
- - tomātu pasta (kečups) - 2 ēdamk. l.;
- - kviešu milti - 2 ēdamk. l.;
- - augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- - ūdens vai buljons - 200 ml;
- - skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
- - sāls, adžika - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Gulašam ir piemēroti cūkgaļas izcirtņi, piemēram, plecs, kakls, fileja vai šķiņķis. Ēdienu gatavošanai nepieciešama atdzesēta vai viegli sasaldēta gaļa, kas šķēlēs jāpārgriež vēlamajos gabalos. Atcerieties gaļas gabaliņus sarullēt kviešu miltos. To var izdarīt divos veidos. Gaļu pārkaisa ar izsijātiem miltiem, lai gaļa būtu vienmērīgi pārklāta ar kviešu miltiem. Jūs varat arī ievietot gaļas gabalus plastmasas maisiņā ar miltiem un kratīt to dažādos virzienos.
2. solis
Pa to laiku sagatavojiet dārzeņus gulāšam: mizojiet sīpolus un sasmalciniet tos lielos gredzenos, mazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet.
3. solis
Multivarkas traukā ielejiet augu eļļu (vēlams olīvu vai saulespuķu), ielieciet sagatavotos dārzeņus, viegli tos sāliet un pēc tam iestatiet režīmu "Cepiet" un 5 minūtes apcepiet dārzeņus 120 grādos, pēc tam pievienojiet tiem gaļu un apcep vēl 5 minūtes.
4. solis
Pēc režīma "Cepšana" beigām iestatiet režīmu "Sautējums" un sautējiet gaļu 1-1, 5 stundas. Sautēšanas laiks ir atkarīgs no pašas gaļas, tās tauku satura un gabalu lieluma.
5. solis
Pašā sautēšanas sākumā pievienojiet tomātu pastu ar krējumu. Lai pagatavotu mērci, sajauciet tomātu pastu (tomātu mērci, kečupu), adžiku, ūdeni un skābo krējumu, samaisiet šīs sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei.
6. solis
Mērcei varat pievienot jebkuras garšvielas, piemēram, papriku un melnos piparus, čili utt. Netradicionālam gulašam pievienojiet itāļu garšaugus, Provansas garšaugus, suneli apiņus, kariju vai meksikāņu maisījumu.
7. solis
Pēc mērces un garšvielu pievienošanas uz lēnas plīts uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns. Pēc 30 minūtēm pārbaudiet savu nākamo gulašu, iespējams, būs jāpievieno šķidrums. Lai to izdarītu, gulāšam pievieno gaļas vai dārzeņu buljonu un ūdeni.
8. solis
Pēc tam, kad gulašs ir gatavs, to var sālīt un pasniegt ar jebkuru piedevu, piemēram, makaroniem, griķiem, rīsiem vai citiem dārzeņiem, kā arī kartupeļiem vai dārzeņiem.
