Gruzīnu mērce Tkemali ir lieliska gaļas un zivju garšviela. Mērci var nopirkt veikalā, bet pagatavot mājās. Tad pašmāju tkemali būs garša, kas jums piemērota.
Mājas plūmju tkemali mērces pagatavošanai ir piemēroti jebkuras kvalitātes augļi. Kā garšvielu diļļu lietussargi tiek izmantoti ne tikai svaigi, bet arī sausi. Satur daudz garšvielu, tas nav ieteicams kuņģa un aknu slimībām. Gatavo apmēram 1, 5 stundas.
Par 1 kg drenāžas jums nepieciešams:
- Plūme 1,5 kg;
- Ūdens 150 g;
- Dilles lietussargi 150-180 g;
- Ķiploki 4-5 krustnagliņas;
- Apiņi-suneli 20 g;
- Rūgtie sarkanie pipari 1 pāksts;
- Granātābolu sula 50 ml;
- Cilantro un dilles pa 150 g;
- Koriandrs 20 g;
- Saldie zirņi 3-4 gab.
- Sāls un cukurs pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Piparu pāksti sagriež uz pusēm, sēklas noņem un mazgā. Notīriet ķiplokus, izskalojiet garšaugus ūdenī.
- Plūmes tiek sakārtotas, mazgātas, sadalītas uz pusēm un sēklas tiek izņemtas, pārnestas uz kastroli ar biezu dibenu.
- Pievieno granātābolu sulu, ūdeni, dilles ar lietussargiem, piparu sēklas. Ielieciet uz plīts un vāriet pēc vārīšanās piecpadsmit minūtes zemā siltumā.
- Vārīto masu uzmanīgi noberž caur sietu un atkal uzliek uguni. Tiklīdz mērce vārās, pievienojiet pārējās garšvielas, sāli un cukuru pēc garšas. Pagatavojiet desmit minūtes zemā siltumā.
- Svaigi zaļumi, karstie pipari un ķiploki tiek izvadīti caur gaļas mašīnā. Pievieno katliņam ar kartupeļu biezeni, samaisa un vāra vēl desmit minūtes.
- Noņem no uguns un atstāj uz pāris stundām. Sterilizējiet burkas un vākus. Mērci ielej sagatavotajā traukā un aizver. Ievieto ledusskapī uzglabāšanai.
