Mājas biezpiena siers ir garšīgs un barojošs. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, tāpēc, ja vēlaties izmēģināt mājās gatavotu sieru, tad nekautrējieties ķerties pie lietas, jums tas izdosies.
Tas ir nepieciešams
- -1 kg biezpiena,
- -1 litrs piena,
- -1 ola,
- -100 grami sviesta,
- -2 tējkarotes cepamā soda,
- -0,67 tējkarotes sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nogriez 100 gramu sviesta gabalu un atstāj istabas temperatūrā mīkstināt.
2. solis
Katliņā ielej litru piena (jo lielāks kastrolis, jo labāk), ielieciet to uz mazas uguns. Sildot, mēs sekojam pienam (maisa), ja tas aizplūst, jums būs jāsāk viss no jauna.
3. solis
Ielieciet 1 kg vārīta piena. biezpienu, samaziniet siltumu līdz zemam un pagatavojiet piecas minūtes. Mājas sieram labāk ņemt 9% biezpienu, bet, ja vēlaties, varat izmantot pašmāju neraudzētu sieru.
4. solis
Pēc sūkalu atdalīšanas biezpienu izmet caurdurī. Mēs iepriekš ievietojam divus slāņus mitras marles caurdurī. Tad mēs cieši sasienam marli un izspiežam atlikušo serumu. Mēs karājam marli ar biezpienu virs bļodas un sāciet ar šādām sastāvdaļām.
5. solis
Ielieciet bļodā mīkstu sviestu, salauziet olu, pievienojiet soda (nav jādzēš), sāli un sakuliet. Ja vēlaties, lai siers kļūtu dzeltenāks, nomainiet visu olu ar diviem dzeltenumiem.
6. solis
Biezpienu bez šķidruma sajauciet ar sakultu sviesta un olu masu. Ja vēlaties, pievienojiet dažus sasmalcinātus zaļumus un sāli. Maisa līdz viendabīgai masai.
Biezpiena masu mēs pārnesam uz mazu kastroli.
7. solis
Ielejiet ūdeni lielā kastrolī un ielieciet to ugunī, tā būs ūdens vanna. Uzvāriet ūdeni un ielieciet tajā biezpiena pannu. Siera vārīšana vannā 10 minūtes. Pēc tam, kad siers sāk kust un kļūst viskozs, mēs to pārnesam uz veidni (ieeļļotu).
8. solis
Mēs uzliekam sieru presi un ievietojam ledusskapī trīs stundas. Gatavo sieru mēs izņemam no formas, sagriež šķēlēs un pasniedz.
