Glazētais biezpiens ir delikatese, kas daudziem pazīstama kopš bērnības. Šodien to var iegādāties veikalā. Tomēr piedevu, augu tauku pārpilnība no veikala siera atņem bērnības garšu. Lieliska iespēja ir pagatavot šo desertu ar savām rokām.
Lai mājās pagatavotu vienkāršas glazētas biezpiena uzkodas, jums būs nepieciešami šādi produkti: 200 g biezpiena, 100 g šokolādes, 50 g sviesta, 3 ēdamk. l. kondensētais piens. Labāk ir ņemt biezpienu ar zemu tauku saturu, sausu un drupanu. Treknie biezpiena biezumi parasti ir mitrāki un mīkstāki, tāpēc tie nav piemēroti blīvām pamatnēm. Izvēlieties šokolādi ar dabīgu sastāvu. Šokolādes tāfelīte ar augu taukiem pēc kausēšanas glazūrā pēc garšas var mainīties līdz nepazīšanai, turklāt tā nesasniedz vēlamo konsistenci. Jūs varat eksperimentēt ar šokolādes veidu, piemēram, izvēlēties balto. Izmantojiet jebkura tauku saturu sviestu, bet labāk ir treknāks. Kondensētais piens aizstāj cukuru un piešķir desertam patīkamu pēcgaršu.
Kondensētā piena vietā jūs varat izmantot arī krējumu ar cukuru.
Vispirms sagatavojiet matējumu. Paņemiet veidnes, kurās izplatīsit biezpiena masu. Vislabāk ir izmantot silikona, jo gatavos biezpienus no tiem varēs viegli un bez bojājumiem noņemt. Šim pārtikas daudzumam pietiek ar četrām smalkmaizīšu formām. Atveriet šokolādes tāfelīti un turiet ūdens vannā, līdz tā pilnībā izkususi. Paņemiet kulinārijas suku un iesmērējiet veidnes ar pirmo šokolādes slāni, pēc tam atdzesējiet līdz cietai masai. Tā kā tas sacietē, atkal uztriepi un tā 2-3 reizes. Tas veidos blīvu šokolādes slāni. Atstājiet veidnes ledusskapī un sāciet gatavot saldo biezpiena masu.
Veidojot glazētos biezpiena sierus, jums nav jāizmanto veidnes. Vienkārši ar roku izveidojiet masu vēlamajā formā, iegarena vai apaļa. Liek uz karotes un no visām pusēm pārlej ar izkausētu šokolādi.
Eļļai vispirms jāsēž istabas temperatūrā, lai tā mīkstinātu. Novietojiet to kopā ar biezpienu blenderī un labi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu bez gabaliņiem. Pievienojiet tam iebiezinātu pienu un atkal sakuļiet. Rezultāts ir ļoti bieza pasta. Ja vēlaties to mīkstināt, pievienojiet nedaudz vairāk iebiezināta piena vai nedaudz krējuma. Biezpiena masu kārto formās tā, lai topošo biezpienu apakšdaļa izrādītos līdzena. Vairākas reizes notīriet to ar šokolādi un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes. Pēc tam jūs varat uzmanīgi noņemt biezpienu no veidnēm un pasniegt.
Šī ir vienkārša klasiskā baltā biezpiena siera recepte, kuru jūs varat dažādot, ja vēlaties. Jūs varat pagatavot pildošo šokolādi, pievienojot tam tūlītēju kakao pulveri vai šokolādes skaidiņas. Jūs varat pievienot magoņu sēklas vai riekstu drupatas, kokosriekstu pārslas, šķīstošās kafijas pulveri. Siera kūkas var padarīt arī augļainas, biezpienam pievienojot ievārījumu vai ogas. Veikalā nopērkamās šokolādes tāfelītes vietā varat izmantot savu glazūru. Lai to izdarītu, izkausējiet 5 ēd.k. l. nešķīstošs kakao pulveris, puse glāzes cukura, 3 ēdamk. l. piena un 50 g sviesta. Šokolādes masa atdziestot sāks iegūt vēlamo konsistenci.
