Biezeņu zupas vienmēr izrādās ļoti maigas konsistences, turklāt tās ir veselīgas un pikantas. Tomātu biezeņa zupu var saukt par universālu - tās pagatavošana ir ļoti vienkārša, pie galda tā radīs kulinārijas radošuma, izsmalcinātības atmosfēru, jo tai var pievienot dažādus komponentus - gaļu, dārzeņus, rīsus, jūras veltes. Tomātu biezeņa zupa ar mīdijām izrādās ļoti oriģināla.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 500 ml vistas buljona;
- - 500 g tomātu sulā;
- - 350 g saldētas mīdijas;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 1 sīpols;
- - 4 filejas anšovi;
- - 1/2 svaigi čili;
- - 3 svaigu timiāna kātiņi;
- - 50 ml baltvīna;
- - 2 tējkarotes maltu čili, kaltētu pētersīļu;
- - 1, 5 tējkarotes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet pusi čili un 2 ķiploka daiviņas. Sildiet olīveļļu pannā, pievienojiet ķiplokus un čili, apcepiet 30 sekundes - ne vairāk.
2. solis
Pievieno mīdijas (tās vispirms jāatkausē), sautē 2 minūtes. Ielej baltvīnu, turiet pāris minūtes uz plīts. Sāls pēc garšas, noņemiet cepšanas pannu no plīts.
3. solis
Smalki sagrieziet sīpolu un 3 ķiploka daiviņas, apcepiet olīveļļā līdz mīkstam, samaisiet. Sasmalciniet anšovu filejas, pievienojiet ķiplokiem un sīpoliem. Pagatavojiet 1 minūti.
4. solis
Karstā vistas buljonā pievienojiet pannas saturu ar sīpoliem, pievienojiet tomātus savā sulā, timiānu, pētersīļus, maltu čili. Pagatavojiet 15 minūtes zemā siltumā, vārīšanas laikā pievienojiet cukuru.
5. solis
Zupā ielej karoti vīna, noņem timiāna zariņus. Izmantojiet blenderi zupas (pusi) biezenī, pārējo zupu atstājiet neskartu, atstājot zupā veselas tomātu šķēles.
6. solis
Ievietojiet mīdijas tomātu biezenī un pasniedziet karstu.
