Ceptu zosu pasniegšana uz svētku galda jau sen ir kļuvusi par labu tradīciju daudzās ģimenēs. Zoss lieliski sader ar augļiem un sēnēm. Jūs varat eksperimentēt un piepildīt to ar griķiem un sēnēm. Rezultāts ir ļoti apmierinošs un neparasts ēdiens!
Tas ir nepieciešams
- - zoss apmēram 3 kg 1 gab.
- - griķi 1 glāze;
- - kaltētas sēnes 70 g;
- - sīpoli 2 gab.;
- - burkāni 1 gab.
- - augu eļļa 3 ēd.k. karotes;
- - sausais baltvīns 1 l;
- - citrons 1 gab.;
- - sāls;
- - mājputnu garšvielas;
- - malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Zosu liemeni izķidājiet, ļoti labi noskalojiet zem ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli. Zosu no iekšpuses un ārpuses berzē ar mājputnu garšvielām, sāli un melnajiem pipariem. Novietojiet zosu citrona šķēles un pārklājiet ar vīnu. Atstāj marinēties ledusskapī 12 stundas.
2. solis
Cepiet griķus sausā pannā 4 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pārnes to kastrolī, ielej 300 ml ūdens un sāli. Graudaugu uzvāra, noņem putas, vāra 7 minūtes. Gatavojot ēdienu, griķiem nevajadzētu traucēt. Kad griķi ir gatavi, atstājiet to ievilkties zem vāka.
3. solis
Sausās sēnes ielej ar ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Paņemiet zosu ķirbjus, sagrieziet tos mazos gabaliņos un apcepiet augu eļļā 10 minūtes. Nomizo un smalki sagriež burkānus un sīpolus. Žāvētās sēnes sagriež mazos gabaliņos. Eļļā, kurā tika ceptas kausi, 5 minūtes apcep sēnes, sīpolus un burkānus.
4. solis
Apvienojiet griķu biezputru, sēnes un ceptus subproduktus. Pagaršo ar sāli, pipariem un maisa. Pildiet marinētu zosi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka liemenim jābūt tikai 2/3 pilnam. Piespraudiet zosu caurumu ar zobu bakstāmiem, un kājas sasieniet ar kulinārijas diegu.
5. solis
Zosi pilnībā ietin folijā, cep 20 minūtes 200 grādu temperatūrā. Tad pazeminiet temperatūru līdz 160 grādiem un cepiet 2 stundas. Pēc tam noņem foliju un cep vēl 40 minūtes.
