Vieglas, maigas un mīkstas pankūkas, kas pildītas ar griķiem, kalmāriem un sēnēm, ir lielisks ēdiens jebkurai ģimenes maltītei. Pankūku pildījums ir vienkāršs un viegli pagatavojams, taču visas tā sastāvdaļas ir jāvāra un jācep atsevišķi. Un pašas pankūkas tiek pagatavotas minerālūdenī, tāpēc tās izrādās plānas un trauslas.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas pildījumam:
- • 1 ēd.k. griķi;
- • 1 sīpols;
- • 150 g šampinjonu;
- • 3 mizoti kalmāri;
- • saulespuķu eļļa;
- • sāls un piparu maisījums.
- Pankūku sastāvdaļas:
- • 1 tējk. Sahāra;
- • 1/3 tējk. sāls;
- • 5 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- • 0,5 l. minerālūdens;
- • 1 šķipsniņa cepamā pulvera mīklai;
- • 250 g kviešu miltu.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet griķus un vāriet līdz vārīšanai, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.
2. solis
Nomizojiet sīpolu un sēnes, nomazgājiet, sagrieziet mazos kubiņos un pēc kārtas apcepiet līdz maigumam, izmantojot minimālu daudzumu saulespuķu eļļas. Ielieciet ceptos dārzeņus jebkurā dziļā traukā un samaisiet.
3. solis
Nomizojiet trīs kalmārus, sagrieziet mazos kubiņos, apcepiet sīpolu (sēņu) eļļā līdz mīkstumam un ielieciet traukā ar gataviem dārzeņiem. (Ja cepot pannā ir ļoti maz eļļas, tad tās daudzumu var nedaudz palielināt).
4. solis
Apcepto kalmāru, sīpolu un sēņu pildījumu apvieno ar griķu biezputru, sezonē ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisa.
5. solis
Plašā traukā ielej miltus, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Visu pārlej ar ūdeni un sajauc ar rokas blenderi. Pēc sajaukšanas jums vajadzētu iegūt viendabīgu gludu mīklu bez miltu gabaliņiem un ieslēgumiem. Uzstājiet sagatavoto mīklu 15-30 minūtes, pēc tam atšķaida ar saulespuķu eļļu un atkal samaisa.
6. solis
No šīs mīklas izcepiet plānas pankūkas. Gatavās pankūkas liek kaudzē uz šķīvja, aptin ar pārtikas plēvi un atstāj nostāvēties 10-15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai pankūkas būtu nedaudz tvaicētas un mīkstinātas, jo cepot tās kļūst kraukšķīgas un nedaudz trauslas.
7. solis
Pildiet mīkstinātas pankūkas ar griķu pildījumu, veidojot tās taisnstūros, un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet salātu lapas, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.
