Zivis ir veselīgs, barojošs un viegli sagremojams produkts. Tas ir garšīgs dažādos veidos, piemēram, karpu var ne tikai vārīt, bet arī sautēt un cept ar dažādiem pildījumiem - graudaugiem, dārzeņiem un sēnēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 liela karpa;
- 1 sīpols;
- 200 g sēņu;
- 100 g griķu;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 150 g skāba krējuma;
- 20 g sviesta;
- dārzeņu eļļa;
- rīvmaize (pēc izvēles);
- sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet savu karpu. Pirms atkausēšanas saldētās zivis atstāj istabas temperatūrā 1-2 stundas, nekavējoties sāciet griezt atdzesētu. Rūpīgi nomazgājiet karpu, noņemiet svarus, atstājot ādu. Zivis, ja nepieciešams, izķidā. Lai to izdarītu, veiciet vēdera garenisko iegriezumu un caur to noņemiet visas iekšējās daļas. Atcerieties noņemt žaunas. Centieties to darīt uzmanīgi, jo, piemēram, žultspūšļa bojājumu noņemšanas laikā zivis var kļūt rūgtas. Ķiplokotās karpas atkal nomazgājiet iekšā un ārā. Aste un galva nav jāpieskaras.
2. solis
Rūpējieties par pildījumu. Šķirojiet griķus un ielieciet tos karstā, sausā cepšanas pannā, vēlams ar neplīstošu pārklājumu. Vāra 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam pārslājiet graudus katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes, ja nepieciešams, ilgāk. Griķiem vajadzētu kļūt mīkstiem un drupinātiem. Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz sviesta, samaisiet, noņemiet no uguns un pārklājiet. Ļaujiet putrai nostāvēties 10-15 minūtes.
3. solis
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Cepiet to karstā eļļā 3-4 minūtes. Tad pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku un vāriet vēl 2-3 minūtes. Noskalojiet sēnes, sagrieziet, ja tās ir lielas, pievienojiet sīpolu. Pagatavojiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc tam ielieciet putru un skābo krējumu pannā. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un pipariem. Visu samaisa, pagaidiet vēl 2-3 minūtes un noņemiet no uguns.
4. solis
Ja vēlaties, pildījumam var pievienot papildu dārzeņus, piemēram, burkānus. Lai to izdarītu, sagrieziet to sloksnēs un apcepiet ar sīpoliem.
5. solis
Iegūstiet karpu ar iegūto pildījumu. Apkaisīt to ar svaigi maltiem pipariem un rupju sāli uz augšu. Ja vēlaties, varat pievienot maizes drupatas. Karpu liek uz ietaukotas cepešpannas. Karpu papildina ar nedaudz skāba krējuma. Cepiet zivis apmēram 40 minūtes. Šo ēdienu var pasniegt bez sānu ēdiena.
