Pildīta cūka nav ne trekna, ne ļoti pikanta, tāpēc to patiks visi ģimenes locekļi.
- 1 zīdītāja cūka, kas sver apmēram 4-5 kg.
- sāls, melnie pipari, kaltēts majorāns vai piparmētra,
- dārzeņu eļļa,
- skābais krējums.
Pildījumam
- 500 gr. griķi,
- 4 olas,
- 1 sīpola galva,
- sviests.
Cūku izķidājiet, rūpīgi izskalojiet zem vēsas tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra salvetēm un berzējiet to ar sāls, piparu, majorāna vai piparmētru maisījumu ārpusē un iekšpusē. Mēs dodam sivēnam ievilkties apmēram 30 minūtes, pēc tam ieeļļojiet liemeni ar skābu krējumu.
Pildījumam notīriet sīpolu, sasmalciniet un apcepiet sviestā. Pievienojiet sasmalcinātas vārītas olas un griķu biezputru, kas vārīta līdz maigumam. Mēs cūciņu cieši piepildām ar pildījumu, ar skarbu pavedienu sašujam vēderu. Mēs uzliekam cūku uz folijas ar vēderu uz leju, aptiniet to ar foliju, izveidojam atveri tvaika izplūdei.
Mēs cepam 200 grādos vismaz 2 stundas. Tad noņem foliju un cūku noved līdz zeltaini brūnai.
