Šim ēdienam ir ļoti interesanta vecā vēsture. Tas 1877. gadā Ņujorkā uzplaiksnīja svinīgā pieņemšanā par godu līguma parakstīšanai par Aļaskas pārvietošanu uz Ameriku. Šefpavārs iespaidoja publiku ar desertu, kas bija karsts bezē pīrāgs, kura vidū bija auksts saldējums! Tad šo desertu sauca: "Aļaska". Piemēram, Padomju Savienībā 1983. gadā žurnālā "Rabotnitsa" bija recepte līdzīgam desertam ar nosaukumu "Ice Cream Surprise". Lai kāds būtu šī ēdiena nosaukums, tas vienmēr ir superoriģināls, iespaidīgs un neticami garšīgs!
Tas ir nepieciešams
- Biskvītam:
- - 6 olas (tikai dzeltenumi);
- - puse glāzes cukura;
- - vaniļas cukura maisiņš;
- - 1 glāze miltu;
- - 25 grami sviesta pelējuma eļļošanai.
- Lai mērcētu cepumu:
- - 4 ēdamkarotes cukura;
- - 2 ēdamkarotes karstā ūdens;
- - 4 ēdamkarotes ogu liķiera vai brendija.
- Uzpildīšanai:
- - 600 grami saldējuma;
- - 200 grami zemenes - svaigas vai saldētas; zemeņu vietā varat izmantot ķiršus, mellenes, upenes.
- Par bezē:
- - 6 olas (tikai baltas);
- - pusi glāzes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Gatavo saldējumu
Saldējumu viegli sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst plastmasas. Pievienojiet sasmalcinātus augļus vai ogas un labi samaisiet. Paņemiet apaļu stikla vai plastmasas trauku, kas ir aptuveni cepšanas trauka diametrs. Šajā traukā ielieciet saldējumu, labi saspiežot. Ielieciet uz dažām stundām saldētavā.
2. solis
Gatavo cepumu
Ar mikseri sakuļ dzeltenumus ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz tie pilnībā izšķīst. Nepārtraucot putošanu, pievienojiet miltus. Mīklai jābūt gludai, bez gabaliņiem. Konsistence ir kā pankūka. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielejiet tajā mīklu un cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - 20, 25 minūtes, garozas krāsa - gaiši brūna. Kamēr biskvīts cepas, sagatavo impregnēšanu: izšķīdina cukuru karstā ūdenī, ielej dzērienu un maisa. Gatavo biskvītu sasmalciniet vairākās vietās ar dakšiņu, piepildiet ar impregnēšanu. Atdzesē.
3. solis
Gatavo bezē
Sakuļ baltumus līdz stingrībai. Lai labāk saputotu, varat pievienot šķipsniņu sāls. Pievienojiet cukuru, turpiniet putot, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. solis
Deserta pagatavošana
Izņemiet saldējumu no saldētavas. Lai to viegli izņemtu no trauka, uz dažām sekundēm iegremdējiet to lielākā traukā ar karstu ūdeni. Ielieciet saldējumu uz biskvīta ar "kupolu" uz augšu. Ielieciet saputotās olbaltumvielas virs saldējuma - jūs varat patvaļīgi ar karoti, vai arī varat tēlaini, izmantojot konditorejas maisiņu. Visam saldējumam jābūt labi pārklātam ar saputotiem olu baltumiem. Ielieciet trauku ar desertu ļoti karstā krāsnī (230 grādi) uz 5-7 minūtēm, ne vairāk. Pasniedz uzreiz!
