Smalkie jaunie kartupeļi ar gaļu un austeru sēnēm ir ļoti garšīgs ēdiens ikdienas ģimenes vakariņās. Tas neapšaubāmi iepriecinās visus mājsaimniecības locekļus. Šādus kartupeļus var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī dabā. Tikai šajā gadījumā visas sastāvdaļas ir jāapcep nevis pannā, bet katlā.
Sastāvdaļas:
- 24 jauni kartupeļi (vidēji lieli);
- 0,5 kg cūkgaļas;
- 0,4 kg svaigu austeru sēņu;
- 100 ml ūdens;
- 2-3 st. l. saulespuķu eļļa;
- sāls, pipari un garšvielas.
Sagatavošana:
- Sildiet eļļu pannā.
- Nomazgājiet cūkgaļu, sagrieziet lielos gabaliņos un ielieciet karstu eļļu. Cepiet no visām iespējamām pusēm līdz brūnai, pēc tam noņemiet uz šķīvja, garšojiet ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām. Ņemiet vērā, ka, ja nav cūkgaļas, tad varat ņemt jebkuru citu gaļu.
- Ar nazi no kartupeļiem noskrāpē plānu ādu. Nomazgājiet visus bumbuļus un ielieciet karstu gaļas eļļu. Ja kartupeļi ir lieli, tad tie jāpārgriež uz pusēm, ja mazi, tad jāatstāj veseli. Tātad, apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai, vienmērīgi sakārtojot tos virs pannas. Pēc tam kartupeļus izņem bļodā, garšvielas ar sāli, garšvielām un pipariem, samaisa.
- Nomazgājiet austeru sēnes, sagrieziet lielos gabaliņos, ielieciet eļļu no kartupeļu apakšas un vispirms cepiet, līdz šķidrums iztvaiko, un pēc tam līdz zeltaini brūnai. Gatavās sēnes ielieciet dziļā plāksnē, sezonējiet ar garšvielām un samaisiet.
- Novietojiet katlu uz plīts, ielejiet tajā nedaudz eļļas un uzkarsējiet.
- Ielieciet kartupeļus karstā eļļā, virs kartupeļiem novietojiet sēnes, bet sēnēm - ceptu gaļu.
- Katla saturam pievieno ūdeni, pārklāj un uz lēnas uguns vāra uz minimālās uguns 50-60 minūtes. Ja nav jauna kartupeļa, tad vienmēr varat paņemt vecu kartupeli. Šajā gadījumā gatavošanas laiks tiek samazināts par 10-20 minūtēm.
- Gatavos kartupeļus, kas cepti katlā ar gaļu un austersēnēm, noņem no uguns, ļauj ievilkties 10-15 minūtes. Ieteicams pasniegt ar svaigu dārzeņu salātiem.
