Smalkākais trusis ar bagātīgām austeru sēnēm ir tikai maģisks ēdiens, kura pagatavošana prasa daudz laika, bet tajā pašā laikā tiek apēsts ļoti ātri. Trauka izceltais ir baltvīns ar garšvielām, kas lieliski der gan gaļai, gan sēnēm.
Tas ir nepieciešams
- • 0,8 kg truša;
- • 50 ml sausa baltvīna;
- • 2 vidēji sīpoli;
- • 0,3 kg austeru sēņu;
- • ½ tējk. zemes ķimenes;
- • 1 šķipsniņa melno piparu;
- • 1 šķipsniņu maltu timiāna;
- • 1 lauru lapa;
- • sviesta vai saulespuķu eļļa;
- • ķiploki pēc garšas;
- • sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet trušu, nomazgājiet un sasmalciniet patvaļīgos gabaliņos. Ja trusis bija jauns, tad tā gaļu nevar marinēt. Ja tā bija veca, tad gaļai vienkārši vajag marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej 0,5 litrus baltā sausā vīna un pievieno melnos piparus, ķimeņu un timiānu. Labi samaisiet vīna maisījumu, iemērciet tajā visus gaļas gabaliņus un atstājiet marinēties vismaz 12 stundas.
2. solis
Pēc šī laika sagrieziet sīpolu gredzenos vai pusgredzenos. Austeru sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež vidējos gabaliņos. Gaļu izņem no marinādes, ātri apcep eļļā līdz zeltaini brūnai un pārliek uz jebkura cepšanas trauka, pārkaisa ar sāli un pipariem.
3. solis
Ielieciet sīpolu un austeru sēnes karstā eļļā, uz kuras cepa trusis, sajauciet tās un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Gatavošanas vidū sēnēm ieteicams pievienot nedaudz sāls un nedaudz sasmalcinātu ķiploku, koncentrējoties uz jūsu gaumi.
4. solis
Ielieciet ceptas sēnes vienmērīgā slānī virs gaļas, pārlejot visu ar vīnu un apkaisa ar ķimenēm un timiānu. Tad sēnēm virsū liek lauru lapu.
5. solis
Pievelciet formas saturu ar foliju un 2 stundas ievietojiet krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 160-170 grādiem.
6. solis
Gatavo trušu pasniedz ar austeru sēnēm ar svaigiem dārzeņiem un iecienītāko sānu ēdienu! Ņemiet vērā, ka šis ēdiens rotās ne tikai ģimenes vakariņas, bet arī svētku vakariņas.
