Augstas kvalitātes cūkgaļas aknas ir garšīgs un veselīgs blakusprodukts. To var izmantot, lai pagatavotu dažādus ēdienus - no pīrāgiem līdz pīrāgiem un sacepumiem. Lai cūkgaļas aknām nebūtu rūgta garša, no neapstrādātā produkta ir jānoņem visi žultsvadi, vārīšanas procesā jāpievieno garšvielas un garšvielas.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 4 personām:
- - 150 g sviesta;
- - 500 g cūkgaļas aknu;
- - 6-8 ēdamkarotes miltu;
- - 100 g kūpināta bekona;
- - mazs sīpols;
- - 200 g jebkuru salātu (aisberga vai romiešu);
- - 150 g saldētu zaļo zirņu;
- - 300 ml vistas buljona;
- - 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu piparmētru lapu;
- - šķipsniņa cukura pulvera (vai pēc garšas);
- - sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Mēs uzliekam vistas buljonu uz uguns, lai tā vārītos. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet bekonu mazās sloksnēs. Mēs attīra aknas no visām vēnām un žultsvadiem, sagriež 8 vienāda lieluma gabaliņos, sāli un piparus dāsni, velmē miltos.
2. solis
Cepšanas pannā izkausē sviestu, tiklīdz tas sāk burbuļot, apcep uz tā aknas 3-5 minūtes no katras puses, bet ne līdz mīkstumam. Mēs pārnesam aknas uz šķīvi.
3. solis
Pannā pievienojiet bekonu, dažas minūtes apcepiet taukus, pievienojiet sīpolu. Cepiet, laiku pa laikam maisot, vēl 2-3 minūtes.
4. solis
Ielieciet salātus, sagrieztus mazos gabaliņos, kopā ar zaļajiem zirnīšiem. Ielej verdošu buljonu, atgriež aknas uz pannas un samazina uguni. Pēc dažām minūtēm pannā ielieciet piparmētru, pēc garšas sāli un piparus, ja nepieciešams, pievienojiet šķipsnu cukura pulvera, sajauciet sastāvdaļas un noņemiet pannu no uguns. Mēs uz galda tūlīt pasniedzam aknas ar buljonu dziļos traukos vai traukos.
