Cūkgaļas aknas ir pelnījušas goda vietu uz mūsu galda. Tas ir salīdzinoši lēts, bet satur daudzas noderīgas vielas, ieskaitot varu, cinku, kalciju, folskābi. Tas ir vienkārši neaizstājams cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni.
Aknu trauksmes
- cūkgaļas aknas - 0,5 kg;
- ola - 1 gab.;
- burkāni (vidēji) - 1 gab.;
- 1 sīpols;
- majonēze - 1 ēdamkarote;
- sāls pipari;
- milti.
Noskalojiet aknas, ritiniet gaļas mašīnā ar sīpoliem un burkāniem, pievienojiet majonēzi, sāli un piparus. Sajauc iegūto masu un pamazām pievieno miltus, uzmanīgi sadalot gabaliņus. Masa nedrīkst būt tik bieza kā pankūku mīkla. Ielieciet pankūkas cepamajā pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar sviestu ar ēdamkaroti, un cepiet no abām pusēm zem vāka. Ja pankūkas vietā cep mazas pankūkas, varat pagatavot aknu kūku. Lai to izdarītu, ieeļļojiet pankūkas ar majonēzi, un slānim ir piemēroti cepti burkāni (sarīvēti uz rupjas rīves) ar sīpoliem.
Cūkgaļas aknu mērce
Šis ēdiens ir universāls un gandrīz jebkuram sānu ēdienam derēs kā mērce: kartupeļu biezenis, makaroni, rīsi, putra.
- aknas - 300 g;
- burkāni - 1 gab. vidējs;
- vidēja lieluma sīpols - 1 gab.
- sāls pipari;
- kviešu milti - 1 tējkarote;
- majonēze - 1 tējkarote;
- tomātu pasta (ne karsts kečups) - 1 tējkarote;
- saulespuķu eļļa.
Aknas sagriež mazos gabaliņos vai sloksnēs, burkāni - kubiņos vai berzē uz rupjās rīves. Sīpolu sadaliet 4 daļās un katru sagrieziet sloksnēs (piemēram, ceturtdaļā gredzena). Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, ieliec tajā aknas. Kad no tā izdalās sula, pievienojiet burkānus un sīpolus, sāli un piparus. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet miltus un visu viegli samaisiet, pievienojiet pastu, majonēzi un ūdeni, atkal samaisiet un atstājiet ievilkties 10-20 minūtes.
Ar cieti panētas aknas
- cūkgaļas aknas - 0,5 kg;
- ola - 1 gab.;
- kartupeļu ciete 2-3 ēdamkarotes;
- minerālūdens ar gāzi - 1 ēdamkarote.;
- sāls (vēlams smalks, piemēram, Extra);
- saulespuķu eļļa
Šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri, un tam nav nepieciešami īpaši izdevumi. Aknas sagriež gabaliņos, kuru biezums ir 1 cm, ielieciet to bļodā un atstājiet ledusskapī 4-6 stundas (jūs varat visu nakti), pēc tam ielieciet caurdurī un ļaujiet ūdenim iztukšot. Šajā laikā olu sakuļ ar dakšiņu, viegli sālot. Ielejiet cieti uz A4 lapas un pievienojiet nedaudz sāls. Iegremdējiet aknu gabalus olā un nekavējoties velmējiet cietē, ielieciet ar eļļu iepriekš uzkarsētā pannā. Cep 3-4 minūtes un apgriež. Jūs varat to pārklāt ar vāku, tad aknas būs mīkstākas.
Aknu karbonādes
- aknas - 0,5 kg;
- sāls 0,5 tējk;
- ola - 1 gab.;
- milti - 3-4 ēdamkarotes;
- saulespuķu eļļa.
Aknas sagriež 1 cm biezos gabaliņos un no abām pusēm sakuļ. Bļodā sakuļ olu ar šķipsniņu sāls. Iegremdējiet aknu gabalus olā un nekavējoties velmējiet miltos, ielieciet ar eļļu iepriekš uzkarsētā pannā. Ja panna nav pārklāta ar vāku, aknas būs kraukšķīgas.
