Konkursa gaļa ir droša iespēja sātīgai mājās gatavotai maltītei, un to vispār nav nepieciešams gatavot pēc izsmalcinātām receptēm, zaudējot daudz enerģijas un personīgā laika. Pusdienās vai vakariņās pagatavojiet vienkāršu cūkgaļas filejas pannā vai krāsnī.
Cepta cūkgaļas fileja
Sastāvdaļas:
- 700 g cūkgaļas filejas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 30 g katras sojas mērces un Dižonas sinepes;
- 1/2 tējk malti baltie pipari;
- 1 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa.
Rūpīgi izskalojiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet tās javas vai smalkajā rīvē. Iegūto biezputru apvienojiet ar sinepju un sojas mērci. Cūkgaļu berzē ar pipariem un sāli un pārklāj ar maisījumu. Izklājiet dubulto folijas matētu lapu uz leju. Pārklājiet to ar augu eļļu, izmantojot suku, ielieciet gaļu un cieši aptiniet to.
Cepiet cūkgaļas fileju 50 minūtes 180 ° C temperatūrā, pēc tam vēl 10 minūtes, atverot sudraba pārklājumu brūnai. Izņemiet ruļļu no krāsns un atstājiet nosegtu 10 minūtes, pēc tam atlociet, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Cepti cūkgaļas filejas steiki
Sastāvdaļas:
- 600 g cūkgaļas filejas;
- 1 liels sīpols;
- 40 g sinepju;
- 2/3 tējk maltas paprikas maisījums;
- 3/4 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa.
Nomazgājiet fileju, nosusiniet, sagrieziet medaljonos, kuru biezums nepārsniedz 1,5 cm, un sakuliet to ar kulinārijas āmuru vai naža rokturi. Apkaisiet tos ar pipariem un sāli no abām pusēm, ielieciet tos dziļā traukā, pārlejiet ar sinepēm un samaisiet. Cieši pievelciet traukus ar pārtikas plēvi un marinējiet gaļu 40-50 minūtes.
Augu eļļu ielej regulārā vai grila pannā un labi sasilda, lai tā smēķētu. Cepiet cūkgaļas gabaliņus 3-4 minūtes, pēc tam apgrieziet un vāriet vēl 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, ielieciet gaļai gredzenos sagrieztu sīpolu, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet vēl 5 minūtes. Pārnesiet pannu uz plaukta un ļaujiet steikiem sasniegt 5-7 minūtes.
Gaļa zem kažoka
Sastāvdaļas:
- 700 g cūkgaļas filejas;
- 3 sīpoli;
- 150 g cieta nesaldināta siera;
- 70 g 25% skāba krējuma;
- 40 g sviesta;
- 1/2 ēdamkarotes Gaļas garšvielas;
- 1/2 tējk sāls.
Atbrīvojiet sīpolus no augšējā sausā slāņa un sasmalciniet pusgredzenos. Nomazgāto cūkgaļas fileju sagriež plānās, šķērsām šķēlēs, nedaudz sakuļ, pagaršo un sāli. Sieru rupji sarīvē. Pārklājiet cepešpannu vai cepeškrāsnī izturīgu trauku ar sviesta sloksnēm, novietojiet gaļas šķēles cieši blakus viena otrai, pārklājiet ar sīpoliem, apsmērējiet ar krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Trauku 45 minūtes ievieto iepriekš uzkarsētā 180oC krāsnī.
