Ideāla gaļa šniceļu pagatavošanai ir cūkgaļas fileja. Ar nelielu sitienu gaļa kļūst nedaudz plānāka, un šnicele izrādās maiga un mīksta. Mērci noteikti pasniedziet ar vārītu šniceli. Mērce, kuras pamatā ir majonēze, ar dārzeņiem un citronu sulu - ideāls ir tartārs. Kā piedevu ieteicams pasniegt kartupeļu biezeni vai rīsus.
Tas ir nepieciešams
- - 3 gabali cūkgaļas filejas;
- - 3 vistas olas;
- - 4 ēdamkarotes milti;
- - 1 maza glāze rīvmaizes;
- - pipari, sāls pēc garšas.
- - 120 g majonēzes;
- - 1 ēd.k. smalki sagriezti kornišoni;
- - 1 ēd.k. kaperi;
- - 1 ēd.k. smalki sagriezti sīpoli;
- - 2 ēd.k. svaigi spiesta citrona sula;
- - pipari un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mēs notīra gaļu no plēvēm un taukiem un sagriež gabaliņos. Gabalam jābūt apmēram 100 gramiem.
2. solis
Katru gaļas gabalu iesaiņojam ar pārtikas plēvi un sakuļam. Gaļas biezumam jābūt apmēram 4-5 mm.
3. solis
Salauztos gabaliņus berzē ar pipariem, sāli, maizi miltos un iemērc sakultās olās. Pēc tam maizi gaļai ar rīvmaizi.
4. solis
Dziļā pannā vai katlā sildiet eļļu uz vidējas uguns. Eļļai jābūt daudz, lai tajā varētu peldēt šniceles. Iemērciet gaļu verdošā eļļā un cepiet 5 minūtes no visām pusēm, līdz tā ir pilnībā pagatavota.
5. solis
Gatavo gaļu ielieciet uz papīra dvieļiem. Ir nepieciešams sakraut liekos taukus.
6. solis
Mērces vārīšana. Lai to izdarītu, majonēzei pievienojiet kaperus, kornišonus, sasmalcinātus sīpolus un citronu sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
