Cūkgaļas šnicele ar pikantu mērci ir brīnišķīgs ēdiens, kas dažādos jebkuras vakariņas. Tas lieliski sader ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu. Īpaši veiksmīga būs šniceles kombinācija ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem.
Šniceles sastāvdaļas:
- Rīvmaize - 2 ēdamkarotes;
- Milti - 2 ēdamkarotes;
- Cūkgaļa (muguriņa) - 400 g;
- Augu eļļa šniceļu cepšanai.
Sastāvdaļas mērcei:
- Kaperi - 1 ēdamkarote;
- Liels biezu cepts citrons - 1 gabals;
- Žāvētas dilles - 1 ēdamkarote;
- Sviests - 50 g.
Dekorēšanai sagatavojiet svaigas zaļo salātu lapas.
Sagatavošana:
- Jums ir jāizskalo un pēc tam sagriež gabaliņos (pēc porciju skaita) cūkgaļas muguriņu. Nogrieziet šos gabalus pēc iespējas spēcīgāk, pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem. Jūs varat apkaisīt muguras daļu ar gaļas garšvielām.
- Tad jums ir nepieciešams velmēt porcijas jostas gabaliņus izsijātos miltos. Pēc tam jums ir nepieciešams viegli sakult olu dziļā plāksnē. Iegremdējiet muguras gabalu olā un pēc tam ielieciet to maizes drupās.
- Uz pannas uzkarsē saulespuķu eļļu, šajā eļļā no visām pusēm apcep šniceli, līdz tā ir pagatavota. Gatavība jānosaka pēc šniceles krāsas. Vai šnicele ir ieguvusi tumši zeltainu nokrāsu? Jūs varat to izņemt no pannas un ievietot uz šķīvja.
- Nākamais solis ir sāļās mērces pagatavošana. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jānošķir miza no citrona ķermeņa. Un pēc tam sagrieziet miziņu plānās sloksnēs un apcepiet šīs sloksnes pannā uzkarsētā sviestā. Pievienojiet kaperiem miziņu.
- Sagrieziet atlikušo citronu ne pārāk plānās šķēlēs un velmējiet žāvētās dillēs. Varat arī izmantot svaigus dilles, taču šim nolūkam to vajag ļoti smalki sagriezt.
- Pasniedzot šniceles, uz pasniegšanas trauka jāuzliek svaigas zaļo salātu lapas, salātiem virsū jāuzliek šnicele, uz tās dillēs ir citrona aplis, struktūrai virsū jālej sagatavotā mērce. Atlikušo mērci var pasniegt atsevišķā traukā kopā ar trauku.
