Vīnes šnicele ir austriešu klasika. Vīnē šo ēdienu var nobaudīt gandrīz jebkurā restorānā, vai arī varat izmantot vienkāršu recepti, lai pagatavotu šo ēdienu mājās.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 2 personām:
- - teļa gaļas eskalops - 2 gabali (katrs 150-200 g);
- - milti - 50 g;
- - maizes drupatas (maizes drupatas) - 100 g;
- - augu eļļa cepšanai;
- - ola;
- - sāls un pipari;
- - citrons.
Instrukcijas
1. solis
Eskalopiem mēs veicam nelielus griezumus gar malām, lai cepšanas laikā tie nesāktu saritināties.
2. solis
Katru gaļas gabalu ieliekam starp vairākām pārtikas plēves kārtām un sākam tos ļoti uzmanīgi sist, cenšoties nesabojāt eskalopes. Jūs varat izmantot piestu, rullīšu tapu vai āmuru. Nākotnes šniceles biezumam jābūt burtiski 3-5 mm.
3. solis
Uz vienas plāksnes vienmērīgi ielej miltus ar nedaudz sāls un pipariem, bet otrā ielej maizes drupatas. Olu trešajā plāksnē sakuļ ar dakšiņu.
4. solis
Sildiet eļļu lielā pannā tā, lai tā apklātu dibenu par 5-6 mm.
5. solis
Kamēr eļļa iesilst, sagatavojiet šniceles: velmējiet tos miltos, iemērciet olā un velmējiet rīvmaizē, nokratot lieko.
6. solis
Kad eļļa ir labi sakarsusi, nedaudz pazeminiet temperatūru un ielieciet karbonādes pannā. Cepiet tos 2-3 minūtes katrā pusē.
7. solis
Gatavie Vīnes šniceles burtiski 1 minūti jāpārnes uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Mēs nekavējoties pasniedzam ēdienu ar citrona ķīļiem.
