Zupa ir dienas galvenā maltīte. Vistas nūdeļu zupa ir ļoti populāra, jo tā ir garšīga un viegli pagatavojama. Šādai zupai var pagatavot nūdeles pats, un to izdarīt ir pavisam vienkārši.
Sastāvdaļas:
- puse vistas - 1 gab;
- liels burkāns - 1 gab;
- ķekars pētersīļu;
- liela ola - 1 gab;
- rāceņu sīpoli - 1 gab;
- milti - 1 glāze;
- sāls;
- zaļumi (dilles, pētersīļi);
- pipari (pēc garšas).
Sagatavošana:
- Pirmais solis ir pašmāju nūdeļu pagatavošana. Lai to izdarītu, uz galda ielej glāzi miltu ar slaidu. Ar karoti izveido depresiju miltos, tur saplēš olu un sāli. Pievienojiet akai pusi glāzes ūdens. Ar ātrām kustībām mīciet mīklu.
- Tad izrullējiet to, apkaisa ar miltiem, lai tie neliptu pie rokām, un sagrieziet 4 cm platās sloksnēs. Mīklas sloksnes salieciet rindās un sagrieziet plānās sloksnēs, apkaisa ar miltiem un stundu nosusiniet. Pašmāju nūdeles ir gatavas!
- Tālāk jums ir nepieciešams vārīt vistu. Dziļā katliņā ielej ūdeni un iemērc tajā iepriekš izmazgāto vistas pusi. Ūdenim jābūt sālītam. Lai buljons beigtos caurspīdīgs, vistas gaļas pagatavošanas laikā jums nepārtraukti jānoņem putas. Turpiniet vistas gaļu gatavot 40 minūtes. Izkāš buljonu un izņem no tā jau vārītu vistu. Vēlreiz ielieciet saspringto buljonu uz uguns.
- Tālāk nomazgājiet burkānus, mizojiet, berzējiet ar salmiem. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to sloksnēs. Sasmalciniet mazgātu pētersīļu ķekaru. Pannā uzkarsētā saulespuķu eļļā apcep burkānus, sīpolus un pētersīļus.
- Cepto sīpolu un burkānus ielej vārošā, izkāstā buljonā, uzvāra. Buljonā ielej mājās gatavotas nūdeles, sezonē ar sāli un vāra vēl 20 minūtes. Pievienojiet piparus tieši pirms vārīšanas beigām.
- Kamēr zupa tiek pagatavota, vārītas vistas gaļa ir jāatdala no kauliem. Sagriež vienāda lieluma gabaliņos.
Pasniedzot, vistas gaļas daļu ielieciet traukos ar zupu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
