Vistas buljona pazīstamā garša ar mājās gatavotām nūdelēm ir kā tāla bērnības atmiņa. Mūsdienās reti kurš gatavo mājās gatavotas nūdeles, veikalos dodot priekšroku makaroniem. Tikmēr šādu nūdeļu priekšrocības nav noliedzamas.
Sastāvdaļas:
- Vietējā vistas gaļa - puse liemeņa;
- Vistas ola - 1 gab;
- Milti mīklai;
- Ūdens;
- Pētersīļi, dilles - ½ ķekars katrs;
- Sīpols - 1 gab;
- Cepamā eļļa;
- Lauru lapa - 1 gab.;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot nūdeles. Pārtrauciet olu un sakuliet, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sāls. Pamazām pievienojiet miltus, lai mīkla būtu izturīga un neliptu pie rokām. Izgrieziet no mīklas nelielu gabalu un ar plānu 2 milimetru biezu rullīti ļoti plāni izvelciet kūka slāni.
- Rullējot mīklu, garoza katrā pusē ir nepārtraukti jāpārkaisa ar miltiem, lai mīklas gatavošanas laikā mīkla nesaliptu kopā. Pēc tam gatavo kūku labi pārklāj ar miltiem, palīdzot sev ar roku un sarullē to ruļļā. Tad sagriež ļoti plānās šķēlēs. Izjauciet gabaliņus nūdelēs un, izklājiet uz papīra, ļaujiet nedaudz nožūt.
- Izgrieziet mazgāto vistu un ielieciet to kastrolī, ielejiet ūdeni, sāli un ielieciet uz plīts. Izņemiet pagatavoto vistu no pannas un atdzesējiet, izjauciet vistu šķiedrās. Mest žāvētas mājās gatavotas nūdeles saspringtā un vārītā buljonā.
- Sasmalciniet mizoto sīpolu, pēc tam cepiet sviestā karstā pannā. Kad nūdeles ir pagatavotas līdz pusgatavai, pievienojiet ceptus sīpolus, sasmalcinātus pētersīļus un dilles, lauru lapas un sāli pēc garšas. Vāra un noliek malā tā, lai nūdeļu zupa būtu nedaudz iepludināta.
Pasniedziet karstu ar melnu maizi vai grauzdiņiem.
